Энергетическая ценность
-
20.00 г.Белки
-
4.00 г.Жиры
-
170.00 г.Углеводы
-
770.00 ккал.Калории
Картошка "Турист"
Вкус печенной в костре картошки живет в наших воспоминаниях с самого детства. И сейчас бы поели, но запекание картофеля в духовке или микроволновой печи требует значительного времени и расхода электричества.
Альтернативное решение – специфическое приготовление картофеля во фритюре. Прекрасный гарнир и отличное отдельное блюдо.
Чтобы приготовить шесть порций «Туриста», нам потребуются
Чистим картофель.
Чистим картофель.
Ставим на огонь две большие сковороды. Масло наливаем не сразу, а через 2-3 минуты. Пока масло калится до кипения, нарезаем картошку кружками толщиной примерно 8 мм. Если картофелины округлые – при шинковке разрезаем их вдоль по длине. Желательно обсушить, чтобы масло не давало брызг.
Ставим на огонь две большие сковороды. Масло наливаем не сразу, а через 2-3 минуты. Пока масло калится до кипения, нарезаем картошку кружками толщиной примерно 8 мм. Если картофелины округлые – при шинковке разрезаем их вдоль по длине. Желательно обсушить, чтобы масло не давало брызг.
Поскольку картофель содержит много калия, стоит «поддержать» это качество, используя «здоровую соль», где ионы натрия заменены ионами калия. Несколько крупинок на каждый ломтик перед самой закладкой – и кладем их на сковородки, не кучей, а один возле другого, одним слоем. Пока на одной обжаривается, на второй переворачивается.
Поскольку картофель содержит много калия, стоит «поддержать» это качество, используя «здоровую соль», где ионы натрия заменены ионами калия. Несколько крупинок на каждый ломтик перед самой закладкой – и кладем их на сковородки, не кучей, а один возле другого, одним слоем. Пока на одной обжаривается, на второй переворачивается.
Каждый ломтик надо обжарить на не слишком большом огне с двух сторон. Как правило, серединка вспухает, а корочка делается очень-очень аппетитной.
Каждый ломтик надо обжарить на не слишком большом огне с двух сторон. Как правило, серединка вспухает, а корочка делается очень-очень аппетитной.
Готовые ломтики снимаем лопаточкой и выкладываем на бумажные полотенца – они впитают масло и не дадут еде стать слишком калорийной.
Попробуйте ломтик. При высокой температуре крахмал картофеля становится сладковатым, как при запекании в горячих углях. Ну вылитая картошка из туристического костра! Можно добавить пряностей, можно подать так, можно выложить по краю блюда, где в середине лежит жареное мясо.
Готовится в момент, удовольствия – вагон.
Готовые ломтики снимаем лопаточкой и выкладываем на бумажные полотенца – они впитают масло и не дадут еде стать слишком калорийной.
Попробуйте ломтик. При высокой температуре крахмал картофеля становится сладковатым, как при запекании в горячих углях. Ну вылитая картошка из туристического костра! Можно добавить пряностей, можно подать так, можно выложить по краю блюда, где в середине лежит жареное мясо.
Готовится в момент, удовольствия – вагон.
