В Китае супы появились задолго до рождества Христова, в Европе намного позже. Вся беда была в посуде. Если кусок мяса можно поджарить на костре, насадив его на меч, кинжал или швабру, то суп нужно варить, нужна кастрюля, это процесс длительный... подробнее

В Китае супы появились задолго до рождества Христова, в Европе намного позже. Вся беда была в посуде. Если кусок мяса можно поджарить на костре, насадив его на меч, кинжал или швабру, то суп нужно варить, нужна кастрюля, это процесс длительный. Раньше, суп как таковой, не готовили, хоть процесс варки и был известен. Продукты просто варили, доставали из бульона, а последний выливали свиньям или на головы прохожим, если кулинар проживал в городе. Не понимали, несчастные, что куриный бульон лучшее средство от простуды. Потому и болели так часто. 

суп

Не все народы имели в своем рационе это прекрасное блюдо. У Казахов, например, не было супов. Они вели кочевой образ жизни – шлялись по всему свету и рубили головы всем кто им попадется на пути. С таким образом жизни нужно быть всегда начеку, всегда успеть смыться. А тут разведешь костер, только закинешь мясо в котел, только закипит, уже нужно тикать. И ноги ошпаришь и голодным останешься – жри полусырым. Неудобно и для пищеварения не полезно. Другое дело трудящиеся, ведущие оседлый образ жизни. Они могли себе это самое позволить и они же создали супы такие, какими мы их знаем сейчас. 

В России суп, это обеденное блюдо, которое подают первым. Отсюда и название. В Азии такого разделения нет. А китайцы, например, могут сначала съесть салат, потом закусить фруктами, после чего навернуть миску супа и закончить рисом с овощами или мясом.

Разновидностей супов очень много. У каждого народа свои вкусы и пристрастия. Но лично я считаю вершиной совершенства борщ. Сожрав миску борща я прекрасно высыпаюсь после обеда. И пусть мир рушится – у меня сиеста. Пойдет, конечно и рассольник, и солянка, и щи хороши и гороховый суп заставит ваш желудок работать, и уха на костре, и грибной суп у нас сегодня подают.

борщ

Гавриил Заславский

comments powered by HyperComments