Овощной суп на плавленом сырке
Отчего же вы обильно приправляете мясо специями, если оно такое вкусное? Примерно так рассуждал Аллен Карр в своей книге «Легкий способ сбросить вес». Пять лет назад, правда, я не придавала значения идеям здорового питания и не стремилась распробовать истинный вкус продуктов, а не их маркетинговое облако. Но, погрузившись в удовольствие вегетарианства, я стала обнаруживать вкусоароматические достоинства исходных продуктов и не знакомые доныне их сочетания. Так, одна из находок - это овощной суп на плавленом сырке, сытный, аппетитный, густой, одинаково хороший и в горячем, и в остывшем состоянии.
Вливаем в кастрюлю воду и молоко, доводим до кипения. Одновременно в отдельную посуду ставим вариться одно яйцо.
Вливаем в кастрюлю воду и молоко, доводим до кипения. Одновременно в отдельную посуду ставим вариться одно яйцо.
Нарезаем небольшими кусочками плавленый сырок, чтобы он быстрее растворился. Очень вкусно и красиво получается, если использовать копченый колбасный сыр (натирать вместе с румяной «шкуркой»). Опускаем в кипящую жидкость.
Нарезаем небольшими кусочками плавленый сырок, чтобы он быстрее растворился. Очень вкусно и красиво получается, если использовать копченый колбасный сыр (натирать вместе с румяной «шкуркой»). Опускаем в кипящую жидкость.
Нарезаем картофель кубиками.
Нарезаем картофель кубиками.
Измельчаем морковь на мелкой терочке.
Измельчаем морковь на мелкой терочке.
Лук нарезаем произвольно.
Лук нарезаем произвольно.
Капусту шинкуем или нарубаем. Общий объем «нарезки» - около стакана. Все овощи погружаем в кастрюлю, где же практически расплавился сырок.
Капусту шинкуем или нарубаем. Общий объем «нарезки» - около стакана. Все овощи погружаем в кастрюлю, где же практически расплавился сырок.
Варим 10 минут, добавляем зеленый горошек и оставляем на огне еще пять минут.
Варим 10 минут, добавляем зеленый горошек и оставляем на огне еще пять минут.
Солим, посыпаем натертым вареным яйцом, наслаждаемся.
Солим, посыпаем натертым вареным яйцом, наслаждаемся.
P.S. Говорят, гениальная идея одновременно посещает несколько людей. Вероятно, суп из плавленого сырка претендует на гениальность, потому что одновременно со мной, правда, с отдаленностью в 400 километров, его готовила моя коллега, кулинар Светлана Краснова.
P.S. Говорят, гениальная идея одновременно посещает несколько людей. Вероятно, суп из плавленого сырка претендует на гениальность, потому что одновременно со мной, правда, с отдаленностью в 400 километров, его готовила моя коллега, кулинар Светлана Краснова.
