Пеше-бродо кон пастины (Рыбный бульон с мелкими макаронами)
Поделиться
Ингредиенты
Картофель две средние
Петрушка несколько веточек и сельдерея
Помидоры несколько маленьких или один средний
Лук репчатый чеснок
Масло оливковое
Морковь небольшая
Сыр твердый, натертый на терке (формаджо гратуджато)
Макароны мелкие
Лавровый лист один
Average: 5 (1 vote)

Пеше-бродо кон пастины (Рыбный бульон с мелкими макаронами)

Приготовив это блюдо, итальянская семья имеет на обед и первое и второе.

2 порции
1

Потушить в кастрюльке  тонко нарезанный лук. Через некоторое время добавить туда чеснок и морковь.

Потушить в кастрюльке  тонко нарезанный лук. Через некоторое время добавить туда чеснок и морковь.

2

Когда лук станет мягким, ввести нарезанные помидоры. Все потушить.
Засыпать кубиками нарезанную картошку. Потушить.
Добавить кипяченой воды так, чтобы прикрывала овощи.
Сразу же кидаем в кипящую массу  лавровый лист и связанную зелень петрушки и сельдерея, (потом их надо будет выбросить).
Все хорошо посолить.

Когда лук станет мягким, ввести нарезанные помидоры. Все потушить.
Засыпать кубиками нарезанную картошку. Потушить.
Добавить кипяченой воды так, чтобы прикрывала овощи.
Сразу же кидаем в кипящую массу  лавровый лист и связанную зелень петрушки и сельдерея, (потом их надо будет выбросить).
Все хорошо посолить.

3

Как только картошка станет мягкой - закладываем рыбное филе. Варим пять минут и выключаем.
В отдельной кастрюльке отвариваем мелкие макароны (пастины). Скидываем их на дуршлаг и раскладываем по тарелкам.
Рыбку аккуратно выкладываем на отдельную тарелочку.
Оставшимся супом поливаем пастины. Густоту делаем – кто как любит. Итальянцы едят в густом варианте, посыпав блюдо тертым сыром и запивая все красным вином.

Как только картошка станет мягкой - закладываем рыбное филе. Варим пять минут и выключаем.
В отдельной кастрюльке отвариваем мелкие макароны (пастины). Скидываем их на дуршлаг и раскладываем по тарелкам.
Рыбку аккуратно выкладываем на отдельную тарелочку.
Оставшимся супом поливаем пастины. Густоту делаем – кто как любит. Итальянцы едят в густом варианте, посыпав блюдо тертым сыром и запивая все красным вином.

4

На второе:
Рыбу снова положить в кастрюльку с оставшимся бульоном.
Все подогреть. Выложить рыбу на тарелку. Кто любит – сбрызнуть  растительным маслом.
Есть с хлебом.

На второе:
Рыбу снова положить в кастрюльку с оставшимся бульоном.
Все подогреть. Выложить рыбу на тарелку. Кто любит – сбрызнуть  растительным маслом.
Есть с хлебом.

comments powered by HyperComments