Шурпа с лосятиной
Поделиться

Энергетическая ценность

  • 9.93 г.
    Белки
  • 1.70 г.
    Жиры
  • 77.25 ккал.
    Калории
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Шурпа с лосятиной

Перепала мне как-то от знакомого охотника дичь, а именно кусок лосятины. Долго думал, что с ним приготовить, ведь мясо специфическое, достаточно жесткое. Решил для начала остановиться на супе, точнее, на шурпе. Предупреждаю сразу: готовится достаточно долго, нужно как следует отварить мясо, но оно того стоит – вкусно.

5 ч.
5-6 порций
1

Кусок мяса нужно нарезать на достаточно крупные кусочки.

Кусок мяса нужно нарезать на достаточно крупные кусочки.

2

Любую дичь, особенно крупную, важно предварительно вымочить. Многие советую добавлять уксус, но я считаю, что он ухудшает вкус мяса, поэтому теряется весь смысл. Поэтому вымачивал в простой воде, меняя ее два раза за 5 часов.

Любую дичь, особенно крупную, важно предварительно вымочить. Многие советую добавлять уксус, но я считаю, что он ухудшает вкус мяса, поэтому теряется весь смысл. Поэтому вымачивал в простой воде, меняя ее два раза за 5 часов.

3

Подготовленное мясо положил в чашу мультиварки и поставил до закипания.

Подготовленное мясо положил в чашу мультиварки и поставил до закипания.

4

Затем воду слил, мясо промыл и вновь залил холодной водой. Видите, какие крупные у него волокна? Теперь ставим на программу «Томление» на 3 часа, не меньше. Можно сразу немного подсолить.

Затем воду слил, мясо промыл и вновь залил холодной водой. Видите, какие крупные у него волокна? Теперь ставим на программу «Томление» на 3 часа, не меньше. Можно сразу немного подсолить.

5

Когда лосятина протушится, постепенно добавляю овощи. Кольцами нарезаем мелкий лук. Закидываем к мясу.

Когда лосятина протушится, постепенно добавляю овощи. Кольцами нарезаем мелкий лук. Закидываем к мясу.

Growfood Growfood Growfood
6

Через 15 минут отправляем туда крупно нарезанную морковь.

Через 15 минут отправляем туда крупно нарезанную морковь.

7

Еще через 15 минут картошку, тоже порезанную достаточно крупно.

Еще через 15 минут картошку, тоже порезанную достаточно крупно.

8

Через полчаса помидоры и сладкий перец.

Через полчаса помидоры и сладкий перец.

9

Рецепт охотников гласит, что в настоящую шурпу нужно обязательно класть яблоко. Долго думал, делать ли это, не получится ли компот, но всё же решился. Освобожденная от сердцевины четвертинка яблока отправилась в суп.

Рецепт охотников гласит, что в настоящую шурпу нужно обязательно класть яблоко. Долго думал, делать ли это, не получится ли компот, но всё же решился. Освобожденная от сердцевины четвертинка яблока отправилась в суп.

10

Шурпа кипит еще 15 минут. Затем яблоко достаем, а вместо него добавляем масло и давленый чеснок для аромата.

Шурпа кипит еще 15 минут. Затем яблоко достаем, а вместо него добавляем масло и давленый чеснок для аромата.

Growfood Growfood Growfood
11

Даем настояться еще 20 минут, разливаем по тарелкам и подаем всем жаждущим испробовать шурпы с лосятиной.

Даем настояться еще 20 минут, разливаем по тарелкам и подаем всем жаждущим испробовать шурпы с лосятиной.

comments powered by HyperComments