Суп из щавеля с сыром в мультиварке
Как я уже упомянула в рецепте салата из щавеля, вегетарианский зеленый борщ не очень сытный. А вот если добавить в бульон сыра или сметанки, получается довольно вкусно и питательно.
Вариантов приготовления щавелевого супа с сыром у меня два. Можно использовать плавленый, растворив его в воде сразу после ее закипания. Только важно покупать именно сыр, а не сырный продукт. Эти хитрецы-маркетологи умело маскируют эту надпись на этикетке. От сырного продукта толку бульону не будет никакого: стружка или кубики (смотря как измельчите) так и останутся плавать, ничуть не повлияв ни на цвет, ни на вкус. Мое наблюдение относится как к колбасным сортам, так и к брикетикам вроде «Дружбы».
Другой вариант предполагает использование твердого сыра. Его я как раз добавляю без цели расплавить – пусть будет маленькими кусочками. Сыр здорово гасит щавелевую кислинку.
Указывать точное количество ингредиентов не вижу смысла, потому что щавеля – больше всего, а остальное – по вкусу.
Сначала моем и очищаем главные овощи: картофель, лук, морковь.
Сначала моем и очищаем главные овощи: картофель, лук, морковь.
Морковь – на терочку, лук – порубить, все в растительное масло в мультиварку. Режим – выпечка или жарка, пока не позолотится.
Морковь – на терочку, лук – порубить, все в растительное масло в мультиварку. Режим – выпечка или жарка, пока не позолотится.
Тем временем кипятим воду, потому что заливать горячие овощи холодной водой как-то даже неэтично. Картошку режем кубиками, отправляем в суп. Заливаем кипятком, бросает тертый сыр. Через десять минут туда же выкладываем весь щавель, варим.
Тем временем кипятим воду, потому что заливать горячие овощи холодной водой как-то даже неэтично. Картошку режем кубиками, отправляем в суп. Заливаем кипятком, бросает тертый сыр. Через десять минут туда же выкладываем весь щавель, варим.
Минут за пять до выключения вливаем заправку – смесь острого томатного соуса (я использовала «Минский») и сметаны.
Минут за пять до выключения вливаем заправку – смесь острого томатного соуса (я использовала «Минский») и сметаны.
Рубим зелень.
Рубим зелень.
Закладываем укроп и зеленый лук в суп, выключаем.
Закладываем укроп и зеленый лук в суп, выключаем.
Подавать такой супчик можно горячим или полностью остывшим – хорошо и так и так.
Подавать такой супчик можно горячим или полностью остывшим – хорошо и так и так.
