Суп Харчо
Как оказалось, приготовить суп харчо проще простого. До тех пор пока его не приготовила, думала, что это очень замороченное блюдо. На самом деле на приготовление ушло от силы 30 минут (не считая время приготовления мясного бульона). Ингредиентов требуется минимум, получается очень наваристый и сытный суп, который подходит и взрослым, и деткам.
Отвариваем мясо на косточке до готовности (около 1 часа).
Отвариваем мясо на косточке до готовности (около 1 часа).
Готовое мясо достаем из бульона, отделяем мясо от кости. Кость выкидываем, мясо нарезаем небольшими кусочками. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в готовый бульон. Туда же отправляем рис, перемешиваем. Бульон солим по вкусу. Варим минут 20-30.
Готовое мясо достаем из бульона, отделяем мясо от кости. Кость выкидываем, мясо нарезаем небольшими кусочками. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в готовый бульон. Туда же отправляем рис, перемешиваем. Бульон солим по вкусу. Варим минут 20-30.
Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета.
Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета.
Добавляем к луку нарезанное мясо, перемешиваем, немного зажариваем.
Добавляем к луку нарезанное мясо, перемешиваем, немного зажариваем.
Добавляем в сковороду немного бульона, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 10.
Добавляем в сковороду немного бульона, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 10.
Томаты натираем на крупной терке (шкурка обычно полностью остается в руке), добавляем в сковороду к зажарке. Добавляем немного томатной пасты, перемшиваем, вновь накрываем крышкой и томим еще минут 10.
Томаты натираем на крупной терке (шкурка обычно полностью остается в руке), добавляем в сковороду к зажарке. Добавляем немного томатной пасты, перемшиваем, вновь накрываем крышкой и томим еще минут 10.
Готовую зажарку выкладываем в кастрюлю, в бульон, добавляем пару листиков лаврушки, убавляем огонь и томим несколько минут.
Готовую зажарку выкладываем в кастрюлю, в бульон, добавляем пару листиков лаврушки, убавляем огонь и томим несколько минут.
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем большим количеством зелени и подаем к столу.
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем большим количеством зелени и подаем к столу.
