Теплый салат с морепродуктами и кабачком
Я уже жаловалась читателям нашего сайта, что в Беларуси ну очень невкусная морская капуста. До переезда я покупала «Дальневосточную» в жестяных банках – замечательный и, кажется, не изменившийся за много лет вкус. Но «Санта-Бремор», заполонивший местные прилавки, очень меня огорчает. В надежде, я покупала здесь капусту во всех вариантах, какие только встречала. Жестковата, много кислоты, нарезана абы как. Поэтому отправлять ее в суп ничуть не жаль.
Рецепт необычного супа отыскала давным-давно, но в оригинале должна была быть еще и картошка. Мне сочетание картошки с крупами не очень нравится, поэтому обычно в первых блюдах я оставляю что-то одно. В данном рецепте победу одержал рис.
У меня вышло риса с овощами вдвое больше, чем морской капусты. Впрочем, это соотношение можно менять на свой вкус. Скажу по секрету, шепотом, чтобы единомышленники не слышали: на мясном (курином) бульоне суп с морской капустой получается превосходным. Помню из личного опыта. Это я к тому, чтобы любители мяса не фыркали на состав, а тоже решились на эксперимент. А если еще сметанки сверху положить…
Очищаем морковь, натираем ее крупно. Лук нарезаем, все отправляем в мультиварку, в подсолнечное масло, на режим «Жарка» или «Выпечка» — у кого что будет. Конечно, обжарить можно и на сковороде, но тогда придется мыть на одну посудину больше.
Очищаем морковь, натираем ее крупно. Лук нарезаем, все отправляем в мультиварку, в подсолнечное масло, на режим «Жарка» или «Выпечка» — у кого что будет. Конечно, обжарить можно и на сковороде, но тогда придется мыть на одну посудину больше.
Промываем рис хорошенько, выкладываем его в позолотившиеся овощи, перемешиваем.
Промываем рис хорошенько, выкладываем его в позолотившиеся овощи, перемешиваем.
Минут через пять доливаем кипяток, переводим мультиварку в подходящий режим («Суп», «Варка на пару» — такой, в котором жидкость кипит). Параллельно отвариваем яйца вкрутую.
Минут через пять доливаем кипяток, переводим мультиварку в подходящий режим («Суп», «Варка на пару» — такой, в котором жидкость кипит). Параллельно отвариваем яйца вкрутую.
Минут через пятнадцать выкладываем морскую капусту. Варим еще десять минут, солим, выключаем.
Минут через пятнадцать выкладываем морскую капусту. Варим еще десять минут, солим, выключаем.
Добавляем мелко покрошенные яйца.
Добавляем мелко покрошенные яйца.
Суп и хорош и свежим, и на второй день.
Суп и хорош и свежим, и на второй день.
К нему можно приготовить лепешки из ржаной муки, несладкие, конечно.
К нему можно приготовить лепешки из ржаной муки, несладкие, конечно.
