Сырный суп-пюре с тыквой
Сырный суп-пюре с тыквой
Этот вкусный супчик нравится как взрослым, так и совсем маленьким детям. Сыр, входящий в его состав делает блюдо очень нежным и слегка сглаживает вкус остальных ингредиентов.
Чтобы его приготовить, нужно взять трёхлитровую кастрюлю, заполнить её водой на 2/3 и поставить на огонь.
Этот вкусный супчик нравится как взрослым, так и совсем маленьким детям. Сыр, входящий в его состав делает блюдо очень нежным и слегка сглаживает вкус остальных ингредиентов.
Чтобы его приготовить, нужно взять трёхлитровую кастрюлю, заполнить её водой на 2/3 и поставить на огонь.
Пока вода закипает, чистят овощи: с лука снимают шелуху, с моркови, картофеля и тыквы срезают кожуру, при необходимости удаляют из тыквы семена. Все ингредиенты промывают и нарезают. Чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее сварится суп.
Пока вода закипает, чистят овощи: с лука снимают шелуху, с моркови, картофеля и тыквы срезают кожуру, при необходимости удаляют из тыквы семена. Все ингредиенты промывают и нарезают. Чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее сварится суп.
Кусочки картофеля, тыквы, моркови и репчатого лука опускают в кипящую воду и совсем чуть-чуть подсаливают.
Кусочки картофеля, тыквы, моркови и репчатого лука опускают в кипящую воду и совсем чуть-чуть подсаливают.
Плавленые сырки следует заранее положить в морозильную камеру, примерно за час, чтобы они схватились, и их было легче натереть. Мягкий сыр трется плохо и сильно размазывается по поверхности тёрки. Сильно морозить их тоже не надо: замёрзший камень, в который они превратятся, будет очень сложно измельчить.
Плавленые сырки следует заранее положить в морозильную камеру, примерно за час, чтобы они схватились, и их было легче натереть. Мягкий сыр трется плохо и сильно размазывается по поверхности тёрки. Сильно морозить их тоже не надо: замёрзший камень, в который они превратятся, будет очень сложно измельчить.
Когда овощи станут мягкими, в суп высыпают сырную стружку. Практически готовое блюдо пробуют на соль и при необходимости досаливают. Дают сырному супу повариться ещё минут 10, после чего выключают огонь и дают ему немного остыть на плите.
Бульон с овощами выливают в ёмкость стационарного блендера (при желании можно воспользоваться погружным или протереть через сито), измельчают до однородного состояния и отправляют обратно в кастрюлю.
Когда овощи станут мягкими, в суп высыпают сырную стружку. Практически готовое блюдо пробуют на соль и при необходимости досаливают. Дают сырному супу повариться ещё минут 10, после чего выключают огонь и дают ему немного остыть на плите.
Бульон с овощами выливают в ёмкость стационарного блендера (при желании можно воспользоваться погружным или протереть через сито), измельчают до однородного состояния и отправляют обратно в кастрюлю.
Готовый суп-пюре разливают по тарелкам и посыпают по вкусу молотым перцем и рубленой зеленью. При желании в него можно добавить ложечку сметаны или солёные гренки.
Готовый суп-пюре разливают по тарелкам и посыпают по вкусу молотым перцем и рубленой зеленью. При желании в него можно добавить ложечку сметаны или солёные гренки.
