Сытный вегетарианский борщ с бурым рисом
Поделиться
Ингредиенты
Картофель два-три крупных клубня
Свекла две штуки (по объему не меньше, чем картошки)
Перец болгарский
Капуста цветная половина небольшого кочана
Горошек зеленый горстка свежего или замороженного
Лук репчатый одна
Морковь одна крупная
Рис бурый
Лавровый лист
Соль поваренная
Томатная паста
Масло растительное
Специи смесь перцев или другие приправы на усмотрение домашнего кулинара
Average: 5 (1 vote)

Сытный вегетарианский борщ с бурым рисом

Какой борщ без мясца и сала? Вегетарианский… ммм - замечательный! Сытный и густой, рубинового цвета с яркими вкраплениями. Если просто исключить из классического рецепта животную составляющую, супчик получится легким, диетическим, и очень скоро чувство голода вновь напомнит о холодильнике. Поэтому добавляем в перечень ингредиентов рис - да не простой белый, а самый полезный - бурый, нешлифованный, можно и в смеси с диким.

Для приготовления сытного вегетарианского борща с бурым рисом нам потребуются

1

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Если каким-то чудом в холодильнике оказалась отварная свекла (к примеру, вчера был винегрет), то ее мы добавим в самом конце блюда. Если свекла сырая, то ее потребуется очистить чуть раньше. Все остальные овощи также чистим, наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на большой огонь для закипания. Забавно: на пакетике с сушеным лавровым листом написано: «Перед употреблением сполоснуть водой». 

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Если каким-то чудом в холодильнике оказалась отварная свекла (к примеру, вчера был винегрет), то ее мы добавим в самом конце блюда. Если свекла сырая, то ее потребуется очистить чуть раньше. Все остальные овощи также чистим, наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на большой огонь для закипания. Забавно: на пакетике с сушеным лавровым листом написано: «Перед употреблением сполоснуть водой». 

2

Отмеряем желаемое количество риса, добросовестно промываем до прозрачной воды. Высыпаем в кипяток, который скоро превратится в суп. 

Отмеряем желаемое количество риса, добросовестно промываем до прозрачной воды. Высыпаем в кипяток, который скоро превратится в суп. 

3

Измельчаем основные компоненты. Лук мелко нарубить, перчик освободить от корешка и семечек, а затем нарезать небольшими кусочками, картофель - кубиками, цветную капусту разобрать на кочешки, морковь натереть. Все отправляем к рису.

Измельчаем основные компоненты. Лук мелко нарубить, перчик освободить от корешка и семечек, а затем нарезать небольшими кусочками, картофель - кубиками, цветную капусту разобрать на кочешки, морковь натереть. Все отправляем к рису.

4

Через 5-7 минут следующий этап - измельчаем свеклу, выкладываем ее в супчик вместе с томатной пастой, лаврушкой и зеленым горошком (если он нашелся). 

Через 5-7 минут следующий этап - измельчаем свеклу, выкладываем ее в супчик вместе с томатной пастой, лаврушкой и зеленым горошком (если он нашелся). 

5

Спустя еще минут пять добавляем подсолнечное масло, соль, специи и выключаем. Можно подавать с пшеничными сухариками. 

Спустя еще минут пять добавляем подсолнечное масло, соль, специи и выключаем. Можно подавать с пшеничными сухариками. 

comments powered by HyperComments