Пицца 4 сыра
Скажу сразу, что большую часть ингредиентов для итальянской пиццы 4 сыра я привезла прямо из Италии, из маленького городка провинции Фриули - Удине. Вы можете поступить также, и привезти известные итальянские сыры непосредственно с их Родины.
Сыры берем разной твердости и, соответственно плавкости. Прежде всего, это, конечно, знаменитый итальянский Пармиджано-Реджано. Далее, обязательно мягкую Моцареллу (берите специальную упаковку для пиццы, в ней Моцарелла не круглая, а прямоугольным брикетом - специально для пиццы), вкусный овечий сыр Пекорино и обязательно голубую Горгонзолу, именно она за счет своей изысканной плесени придаст пицце неповторимый вкус.
Как сделать тесто для Итальянской пиццы 4 сыра?
Хорошо бы иметь правильную муку с нужным индексом клейковины и содержанием витаминов В. Но за ней также придется съездить в Италию (не скажу, что поездка будет неприятной, отнюдь). В общем, нужна мука грубого помола из твердых сортов пшеницы, лично я беру в Азбуке вкуса специальную, итальянскую.
Оставляем на час в теплом месте под пленкой
Как сделать тесто для Итальянской пиццы 4 сыра?
Хорошо бы иметь правильную муку с нужным индексом клейковины и содержанием витаминов В. Но за ней также придется съездить в Италию (не скажу, что поездка будет неприятной, отнюдь). В общем, нужна мука грубого помола из твердых сортов пшеницы, лично я беру в Азбуке вкуса специальную, итальянскую.
Оставляем на час в теплом месте под пленкой
Как готовить итальянскую пиццу 4 сыра?
Разогреть духовку до 250 градусов
Тесто выкладываем на холодный противень, смазанный маслом, тесто разминаем руками до получения красивого круга. При этом ничего выравнивать, а тем более раскатывать не нужно. Это именно домашняя пицца, а не фабричная, она должна быть неровная. Раскатанному пласту даем настояться минут 15-20.
Смазываем тесто томатным соусом, накалываем вилкой в нескольких местах
Как готовить итальянскую пиццу 4 сыра?
Разогреть духовку до 250 градусов
Тесто выкладываем на холодный противень, смазанный маслом, тесто разминаем руками до получения красивого круга. При этом ничего выравнивать, а тем более раскатывать не нужно. Это именно домашняя пицца, а не фабричная, она должна быть неровная. Раскатанному пласту даем настояться минут 15-20.
Смазываем тесто томатным соусом, накалываем вилкой в нескольких местах
и ставим в разогретую духовку (да, настоящая итальянская пицца печется в два приема).
и ставим в разогретую духовку (да, настоящая итальянская пицца печется в два приема).
Через 15 мин. извлекаем наш полуфабрикат и выкладываем на него начинку: сыры кладем от крупного к мелкому, т.е. самый твердый тертый сыр будет сверху.
На сыр выкладываем оливки и помидоры красиво рассеченные.
Ставим на второй этап выпекания.
Украшаем зеленью.
Время приготовления - 20-30 мин.
Через 15 мин. извлекаем наш полуфабрикат и выкладываем на него начинку: сыры кладем от крупного к мелкому, т.е. самый твердый тертый сыр будет сверху.
На сыр выкладываем оливки и помидоры красиво рассеченные.
Ставим на второй этап выпекания.
Украшаем зеленью.
Время приготовления - 20-30 мин.
Как только пицца приобретет законченность и все виды сыров расплавятся и создадут эффектный микс - итальянская пицца 4 сыра готова.
Достаем, остужаем, выкладываем на тарелку для пиццы, режем, угощаем.
Как только пицца приобретет законченность и все виды сыров расплавятся и создадут эффектный микс - итальянская пицца 4 сыра готова.
Достаем, остужаем, выкладываем на тарелку для пиццы, режем, угощаем.
