Энергетическая ценность
-
0.70 г.Белки
-
2.70 г.Жиры
-
51.50 ккал.Калории
Томатный соус
На кухне просто не обойтись без томатного соуса или пасты. Ее добавляют во многие блюда или используют в качестве соуса к мясу, например, к шашлыкам, колбаскам, курице гриль, а также к макаронам, хот-догам. Но магазинная паста из томатов всё чаще оставляет желать лучшего: непонятные ингредиенты в странных пропорциях – это вовсе нельзя назвать здоровым продуктом.
Теперь каждый имеет возможность выбирать для себя только лучшие продукты и делать из них вкусный ароматный томатный соус. Нужно потратить всего лишь половину выходного дня, чтобы затем всю осень и зиму наслаждаться вкусным соусом, ингредиенты для которого вы выбираете сами в таких пропорциях, каких захотите. Итак, один из рецептов томатного соуса предлагаю вашему вниманию.
Для соуса выбираем только самые сочные помидоры. Желательно, чтобы они были не из супермаркета, а со своего огорода. Или приобретены «у бабушек» на рынке – сочные, нагретые летним солнышком.
Для соуса выбираем только самые сочные помидоры. Желательно, чтобы они были не из супермаркета, а со своего огорода. Или приобретены «у бабушек» на рынке – сочные, нагретые летним солнышком.
Помидоры вымыть и разрезать на 2-4 части так, чтобы их можно было легко переработать в соковыжималке.
Помидоры вымыть и разрезать на 2-4 части так, чтобы их можно было легко переработать в соковыжималке.
Подготавливаем остальные овощи. Лук очистить и вымыть.
Подготавливаем остальные овощи. Лук очистить и вымыть.
С кабачков срезать кожуру, удалить семена, нарезать на кусочки. Точно также поступить с яблоками.
С кабачков срезать кожуру, удалить семена, нарезать на кусочки. Точно также поступить с яблоками.
Нарубить зелень укропа и петрушки как можно мельче.
Нарубить зелень укропа и петрушки как можно мельче.
Помидоры пропустить через соковыжималку. Томатный сок можно выпить сразу, а вот более густые отжимки и превратятся скоро во вкуснейший соус. На соковыжималке можно переработать и яблоки, добавить отжимки к томатам.
Помидоры пропустить через соковыжималку. Томатный сок можно выпить сразу, а вот более густые отжимки и превратятся скоро во вкуснейший соус. На соковыжималке можно переработать и яблоки, добавить отжимки к томатам.
Кабачок и лук лучше пропустить через мясорубку. Именно эти ингредиенты сделают соус слаще и гуще.
Кабачок и лук лучше пропустить через мясорубку. Именно эти ингредиенты сделают соус слаще и гуще.
Добавить лук и кабачки в ёмкость с будущим соусом.
Добавить лук и кабачки в ёмкость с будущим соусом.
Всыпать соль и сахар, влить растительное масло, перемешать, накрыть крышкой и поставить на огонь.
Всыпать соль и сахар, влить растительное масло, перемешать, накрыть крышкой и поставить на огонь.
Сверху на плите вскипятить соус, затем поставить в духовку и тушить 1 час 20 минут при 180 градусах. За 20 минут до готовности добавить рубленую зелень. Готовый томатный соус разлить в стерилизованные полулитровые банки.
Сверху на плите вскипятить соус, затем поставить в духовку и тушить 1 час 20 минут при 180 градусах. За 20 минут до готовности добавить рубленую зелень. Готовый томатный соус разлить в стерилизованные полулитровые банки.
Закатать любыми крышками и перевернуть вверх дном. Тепло укутать, оставить до полного остывания.
Закатать любыми крышками и перевернуть вверх дном. Тепло укутать, оставить до полного остывания.
Теперь всё холодное время года можно наслаждаться ароматным томатным соусом без вредных ингредиентов. Он великолепно подойдёт в качестве заправки для плова, борща, овощного рагу, для приготовления пиццы и как самостоятельный соус к мясу и пасте. Приятного аппетита!
Теперь всё холодное время года можно наслаждаться ароматным томатным соусом без вредных ингредиентов. Он великолепно подойдёт в качестве заправки для плова, борща, овощного рагу, для приготовления пиццы и как самостоятельный соус к мясу и пасте. Приятного аппетита!
