Цезарь с авокадо

Борис Бомба

Блюда из птицы, Блюда из фруктов и ягод

Салаты

Сотни и сотни "Цезарей" заполонили интернет. Все они в чем-то разные, индивидуальные, но и как положено имеют что-то общее. Как известно, главное в салате Цезарь - это его заправка, соус. Однако, не стоит оставлять без внимания все остальное. Салат должен хрустеть, сухарики не должны размокнуть. Хотя в приготовлении соуса к салату у нас существуют проблемы. Например необходимым ингредиентом для заправки считается вустерский соус, которого у нас, днем с огнем не сыщешь. Поэтому все ищут ему замену. Иногда, даже не представляя какого вкуса этот самый соус. Что ж, размещу и свой вариант цезаря, который в нашей семье полюбили. Приношу извинение заранее за качество снимка готового салата. Он слегка подвял. Я его снимал на другой день после приготовления. Но, если хотите попробовать мой вариант:

Батон режем на укбики и обжариваем на оливковом масле с 2-мя зубчиками размолотого чеснока.

Куриное филе варим или жарим порезав предварительно на кубики.

Сыр натираем на терке, авокадо режем на небольшие кубики. Салат рвем руками не очень мелко. Все аккуратно и не очень тщательно перемешиваем в миске с остывшим куриным филе и сухариками.

Готовим соус. В кипящую воду помещаем 2 яйца и варим ровно 1 минуту.
Разбиваем их в блендер, туда же добавляем 1 ложку горчицы, соль, перец, лимонный сок и чеснок. Тщательно взбиваем, ставим небольшую скорость и начинаем добавлять очень тонкой струйкой оливковое масло. Соус должен начать густеть уже на половине масла. Готовый соус ставим в холодильник на полчаса.