Легкая летняя вариация на тему «Оливье»
Подобно винегрету, салат «Оливье» может быть самостоятельным блюдом, гарниром или неповторимой закуской на праздничном столе. Его категорически не рекомендуется подавать сразу после приготовления: настоявшись хотя бы полдня, рецепт с французскими отголосками обретает неповторимый вкус. Моя мама говорит, что во многом этот вкус определяется не овощными составляющими, а качеством майонеза, а потому в семье использовался классический «Провансаль» 67% жирности и ни в коем случае не постный, оливковый и прочие изобретения пищевой промышленности 21 столетия. Конечно, если вы предпочитаете употреблять только натуральные продукты, можно приготовить отличный майонез в домашних условиях.
«Оливье» всегда был моим любимым, даже когда из него по ряду причин исчезла колбаса и курица. Приглашаю отведать легкую летнюю вариацию на тему, сытную и не обременительную для желудка.