Легкая летняя вариация на тему «Оливье»
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Легкая летняя вариация на тему «Оливье»

Подобно винегрету, салат «Оливье» может быть самостоятельным блюдом, гарниром или неповторимой закуской на праздничном столе. Его категорически не рекомендуется подавать сразу после приготовления: настоявшись хотя бы полдня, рецепт с французскими отголосками обретает неповторимый вкус. Моя мама говорит, что во многом этот вкус определяется не овощными составляющими, а качеством майонеза, а потому в семье использовался классический «Провансаль» 67% жирности и ни в коем случае не постный, оливковый и прочие изобретения пищевой промышленности 21 столетия. Конечно, если вы предпочитаете употреблять только натуральные продукты, можно приготовить отличный майонез в домашних условиях.

«Оливье» всегда был моим любимым, даже когда из него по ряду причин исчезла колбаса и курица. Приглашаю отведать легкую летнюю вариацию на тему, сытную и не обременительную для желудка.

1 ч.
3 порции
1

Заблаговременно отвариваем картофель и морковь до полной готовности. Больше витаминов сохраняется, если использовать пароварку. Остужаем при комнатной температуре. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. 

Заблаговременно отвариваем картофель и морковь до полной готовности. Больше витаминов сохраняется, если использовать пароварку. Остужаем при комнатной температуре. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. 

2

Очищаем и измельчаем морковку.

Очищаем и измельчаем морковку.

3

Нарезаем лук - не крупнее, чем базовые овощи. 

Нарезаем лук - не крупнее, чем базовые овощи. 

4

Свежий огурец превращаем в кубики.

Свежий огурец превращаем в кубики.

5

Яйцо можно нарезать или натереть на крупной терке. 

Яйцо можно нарезать или натереть на крупной терке. 

Growfood Growfood Growfood
6

Горошек обязательно попробовать: «суповой», жесткий испортит всю аппетитную картину. 

Горошек обязательно попробовать: «суповой», жесткий испортит всю аппетитную картину. 

7

Смешиваем все компоненты, немножко солим. 

Смешиваем все компоненты, немножко солим. 

8

Заправляем майонезом и помещаем в холодильник. 

Заправляем майонезом и помещаем в холодильник. 

9

Пока «Оливье» настаивается, можно посмотреть мультфильм из серии «Поиграем приготовим». И запастись баночкой отличного домашнего майонеза на завтра. 

Пока «Оливье» настаивается, можно посмотреть мультфильм из серии «Поиграем приготовим». И запастись баночкой отличного домашнего майонеза на завтра. 

comments powered by HyperComments