Легкая летняя вариация на тему «Оливье»
Подобно винегрету, салат «Оливье» может быть самостоятельным блюдом, гарниром или неповторимой закуской на праздничном столе. Его категорически не рекомендуется подавать сразу после приготовления: настоявшись хотя бы полдня, рецепт с французскими отголосками обретает неповторимый вкус. Моя мама говорит, что во многом этот вкус определяется не овощными составляющими, а качеством майонеза, а потому в семье использовался классический «Провансаль» 67% жирности и ни в коем случае не постный, оливковый и прочие изобретения пищевой промышленности 21 столетия. Конечно, если вы предпочитаете употреблять только натуральные продукты, можно приготовить отличный майонез в домашних условиях.
«Оливье» всегда был моим любимым, даже когда из него по ряду причин исчезла колбаса и курица. Приглашаю отведать легкую летнюю вариацию на тему, сытную и не обременительную для желудка.
Заблаговременно отвариваем картофель и морковь до полной готовности. Больше витаминов сохраняется, если использовать пароварку. Остужаем при комнатной температуре. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Заблаговременно отвариваем картофель и морковь до полной готовности. Больше витаминов сохраняется, если использовать пароварку. Остужаем при комнатной температуре. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Очищаем и измельчаем морковку.
Очищаем и измельчаем морковку.
Нарезаем лук - не крупнее, чем базовые овощи.
Нарезаем лук - не крупнее, чем базовые овощи.
Свежий огурец превращаем в кубики.
Свежий огурец превращаем в кубики.
Яйцо можно нарезать или натереть на крупной терке.
Яйцо можно нарезать или натереть на крупной терке.
Горошек обязательно попробовать: «суповой», жесткий испортит всю аппетитную картину.
Горошек обязательно попробовать: «суповой», жесткий испортит всю аппетитную картину.
Смешиваем все компоненты, немножко солим.
Смешиваем все компоненты, немножко солим.
Заправляем майонезом и помещаем в холодильник.
Заправляем майонезом и помещаем в холодильник.
Пока «Оливье» настаивается, можно посмотреть мультфильм из серии «Поиграем приготовим». И запастись баночкой отличного домашнего майонеза на завтра.
Пока «Оливье» настаивается, можно посмотреть мультфильм из серии «Поиграем приготовим». И запастись баночкой отличного домашнего майонеза на завтра.
