Салат из щавеля
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Салат из щавеля

Я очень ждала лета, чтобы приготовить что-нибудь из щавеля. Холодные блюда с этой травкой хороши для жаркой погоды. Кушать особо не хочется, но мозг все равно чего-то требует, потому что работу никто не отменял. Обычно из щавеля готовят зеленый борщ с яйцом на бульоне из курицы или мяса. Это действительно вкусно, а вот на воде щавелевый супчик не очень, если не сдобрить его сыром и сметанно-томатной заправкой. Но свой рецепт горячего я предложу чуть позже, а сегодня публикую вкусный и недорогой салат для обеда или ужина.

Обычно щавель мыть несложно, за исключением тех случаев, когда он собирался после ливня. Тогда на листьях бывает много грязных капель, и лучше зелень ненадолго замочить в холодной воде. Учитывая большие объемы, которые обычно используют для приготовления семейного обеда, замачивать щавель удобно в кухонной мойке или чистом тазике, в большом количестве воды. Минут через пятнадцать стоит тщательно, под краном, вымыть каждый листочек, после чего стряхнуть лишнюю жидкость – в салате она ни к чему.

Вкратце скажу о хранении. В полиэтиленовом пакете свежий щавель очень быстро портится, поэтому правильней обсушить его на полотенце и убрать в холодильник, поставив пучком в стеклянную банку. Можно промыть, проветрить и заморозить, некоторые даже высушивают щавель и потом готовят из него полезные отвары (см. видео в конце статьи). А мы переходим к салату. 

1

Листья щавеля нарезать. 

Листья щавеля нарезать. 

2

Яйца отварить вкрутую, измельчить на терке, выложить на щавель.

Яйца отварить вкрутую, измельчить на терке, выложить на щавель.

3

Очень уместным в данном рецепте будут помидорки в собственном соку или перец из какого-нибудь консервированного салата (вместе с маринадом). У меня перец с овощами из очень вкусного «Лечо по-борисовски» («Асалода», Беларусь). 

Очень уместным в данном рецепте будут помидорки в собственном соку или перец из какого-нибудь консервированного салата (вместе с маринадом). У меня перец с овощами из очень вкусного «Лечо по-борисовски» («Асалода», Беларусь). 

4

Аккуратно перемешать. 

Аккуратно перемешать. 

5

По желанию добавить немного сметаны. 

По желанию добавить немного сметаны. 

Growfood Growfood Growfood
comments powered by HyperComments