Салат из запеченных овощей с оливками
Летом большинство наших блюд овощные. Любители баклажан в это время года готовят из синеньких самые разнообразные салаты. Они отличаются необычайной легкостью, насыщенным ароматом. Салат из запеченных овощей с оливками хоть и простой в приготовлении, но очень вкусный.
Баклажаны и перец моем, немного обсушиваем полотенцем. У перца не надо удалять хвостики. Аккуратно укладываем овощи в форму для запекания. Саму форму смазывать ничем не надо. Овощи отправляем в духовку запекаться минут на 20-25. Выставляем температуру 200-220 градусов.
Баклажаны и перец моем, немного обсушиваем полотенцем. У перца не надо удалять хвостики. Аккуратно укладываем овощи в форму для запекания. Саму форму смазывать ничем не надо. Овощи отправляем в духовку запекаться минут на 20-25. Выставляем температуру 200-220 градусов.
Пока баклажаны и перцы в духовке, занимаемся помидорами. Ошпариваем их кипятком и очищаем от кожицы. Мякоть томатов режем кубиками.
Пока баклажаны и перцы в духовке, занимаемся помидорами. Ошпариваем их кипятком и очищаем от кожицы. Мякоть томатов режем кубиками.
Достаем из духовки перцы и баклажаны. Даем им немного остыть. С перца аккуратно снимаем тонкую корку, удаляем хвостики.
Достаем из духовки перцы и баклажаны. Даем им немного остыть. С перца аккуратно снимаем тонкую корку, удаляем хвостики.
Перцы разрезаем и очищаем их от семян. Дальше, как и помидоры, режем кубиками.
Перцы разрезаем и очищаем их от семян. Дальше, как и помидоры, режем кубиками.
Теперь черед баклажанов. Вынимаем из формы, очищаем от верхней корки, она легко отделяется с теплого баклажана. Ножом измельчаем мякоть. Высыпаем кусочки баклажана в салатницу к перцу и помидорам.
Теперь черед баклажанов. Вынимаем из формы, очищаем от верхней корки, она легко отделяется с теплого баклажана. Ножом измельчаем мякоть. Высыпаем кусочки баклажана в салатницу к перцу и помидорам.
Теперь добавляем последний овощ – лук. Его режем кубиками и тоже отправляем в салатницу.
Теперь добавляем последний овощ – лук. Его режем кубиками и тоже отправляем в салатницу.
В салат добавляем измельченный чеснок, также перчим и немного солим. Все перемешиваем. Заправляем растительным маслом.
В салат добавляем измельченный чеснок, также перчим и немного солим. Все перемешиваем. Заправляем растительным маслом.
Последний штрих – оливки. Их режем тонкими колечками и выкладываем сверху салата. А можно добавить к остальным овощам и перемешать. Если любите острые блюда, можно еще добавить красного острого перца. По желанию блюдо украсить зеленью.
Салат подаем к рису, кашам или блюдам из картофеля. Овощи, приготовленные таким способом, придают блюдам свежесть и легкость.
Последний штрих – оливки. Их режем тонкими колечками и выкладываем сверху салата. А можно добавить к остальным овощам и перемешать. Если любите острые блюда, можно еще добавить красного острого перца. По желанию блюдо украсить зеленью.
Салат подаем к рису, кашам или блюдам из картофеля. Овощи, приготовленные таким способом, придают блюдам свежесть и легкость.
