Салат «Мимоза»
Рецепт классической мимозы передается в нашей семье из поколения в поколение. Несмотря на многообразие «интернетовских» вариантов приготовления салата, лично для меня, этот самый вкусный и так напоминает советские застолья. За основу можно брать любую консервированную рыбу, у нас это стандартно – горбуша в собственном соку, но, думаю, и с другой рыбкой получится не хуже.
В первую очередь, открываю банку с горбушей, сливаю сок, убираю крупные кости, перекладываю в глубокую чашу и тщательно разминаю вилкой.
В первую очередь, открываю банку с горбушей, сливаю сок, убираю крупные кости, перекладываю в глубокую чашу и тщательно разминаю вилкой.
Овощи – картофель и морковь отвариваю до готовности, остужаю. Беру плоский салатник и смазываю его дно тонким слоем майонеза. Поверх, первым слоем, идет отварной картофель – натираю его на крупной терке (салат делаю двухслойным, поэтому одна картошка идет на первый слой, вторая, соответственно, на второй).
Овощи – картофель и морковь отвариваю до готовности, остужаю. Беру плоский салатник и смазываю его дно тонким слоем майонеза. Поверх, первым слоем, идет отварной картофель – натираю его на крупной терке (салат делаю двухслойным, поэтому одна картошка идет на первый слой, вторая, соответственно, на второй).
Поверх картофеля выкладываю ровным слоем половину рыбы.
Поверх картофеля выкладываю ровным слоем половину рыбы.
Покрываю тонким слоем майонеза.
Покрываю тонким слоем майонеза.
Достаю из холодильника сливочное масло (для надежности можно его предварительно подержать в морозилке пару минут) и натираю его на крупной терке поверх рыбного слоя.
Достаю из холодильника сливочное масло (для надежности можно его предварительно подержать в морозилке пару минут) и натираю его на крупной терке поверх рыбного слоя.
Яйца отвариваю, остужаю, отделяю белки от желтков. Натираю 1 с половинкой белка поверх масла. Покрываю тонким слоем майонеза.
Яйца отвариваю, остужаю, отделяю белки от желтков. Натираю 1 с половинкой белка поверх масла. Покрываю тонким слоем майонеза.
Следующий слой – натертая на мелкой терке вареная морковка (мы вареную морковь не очень любим, поэтому добавляю в салат по минимуму).
Следующий слой – натертая на мелкой терке вареная морковка (мы вареную морковь не очень любим, поэтому добавляю в салат по минимуму).
Поверх морковки идет натертый твердый сыр.
Поверх морковки идет натертый твердый сыр.
Далее слои повторяются – картошка – рыба – майонез – сливочное масло – белки – майонез – морковь – сыр – майонез и завершающий аккорд – натертые на мелкой терке желтки (в количестве 3 шт.), они должны полностью покрыть верх салата.
Далее слои повторяются – картошка – рыба – майонез – сливочное масло – белки – майонез – морковь – сыр – майонез и завершающий аккорд – натертые на мелкой терке желтки (в количестве 3 шт.), они должны полностью покрыть верх салата.
Готовый салат отправляю в холод пропитываться минут 30. Перед подачей на стол украшаю зеленью (зеленым луком или укропом).
Готовый салат отправляю в холод пропитываться минут 30. Перед подачей на стол украшаю зеленью (зеленым луком или укропом).
