Аджабсандал. Грузинское блюдо из баклажан

Очищаем баклажаны от кожуры.
Режим на дольки и обжариваем в подсолнечном масле

Обжаренные баклажаны нарезаем на кубики. Можно просто «нарвать» двумя вилками.

В кастрюле тушим: лук, чеснок, помидоры, очищенные от кожицы и взбитые в блендере (за неимением помидоров, берем томатную пасту), и, если есть, средне нашинкованный болгарский перец.

Когда  лук и болгарский перец станут мягкими, добавляем мелко рубленную киндзу и нарезанные кубиками баклажаны.

Доводим до кипения. Перчим. Солим.