Болоньезе, аутентичный итальянский рецепт (видео)
Поделиться
Ингредиенты
Фарш 500 гр
Лук репчатый 1-2 шт
Морковь 150 гр
Петрушка 1 пучок
Грибы сухие белые 65 грамм
Масло оливковое 40 гр
Масло сливочное 40 гр
Вино красное 100 гр
Томатный соус сальса 150 гр
Приправы : тимьян, базилик, перец
Бульон 400 грамм
Average: 5 (2 votes)

Болоньезе, аутентичный итальянский рецепт (видео)

У нас это часто называют макаронами с фаршем или по-флотски. В Италии это - паста Болоньезе. И имеет она несколько хитростей, вполне подвластных отечественной хозяйке. Подготовьте все ингредиенты и приступайте.

Этапы приготовления Болоньезе:

  1. Белые сухие грибы замочите на час в холодной воде.
  2. Нарежьте мелко лук, натрите мелко морковь, нарубите петрушку.
  3. Смешайте готовый фарш (можно брать свинину, говядину или 50 на 50), мелко нарезанные грибы, овощи.
  4. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло.
  5. Обжаривайте фарш до золотистости.
  6. Влейте 100 грамм красного вина, тушите 5 минут.
  7. Добавьте специи - тимьян, базилик, перец - и 150 грамм Сальсы. Можно и обычный томатный соус, но лучше поискать специальный. Тушите еще 5 минут.
  8. Влейте 400 грамм любого бульона. Накройте крышкой, тушите 40-60 минут на маленьком огне. Попробуйте на соль.

Готовый соус Болоньезе подавайте к макаронам, сваренным Алль денте, перемешивайте сразу же, чтобы паста утопала в соусе.

2 ч.
30 мин.
6 порций
comments powered by HyperComments