Домашние пельмени
Пельмешки! Исконно русское блюдо, из Сибири. Хотя во многих культурах существует нечто подобное. И не зря: не любить их невозможно. А уж домашние пельмени – это просто праздник какой-то. Магазинные полуфабрикаты не вызывают такого аппетита, как эти: слепленные саморучно, сваренные в густом бульоне. А сейчас в продаже еще появились пельменницы разных видов и конфигураций. У меня есть пластиковая, она позиционируется. Как вареница, но для вареников, на мой взгляд, маловата. А вот для пельменей – самый раз. В общем, приступим к приготовлению.
Тесто готовим сами. Это делается просто. В молоко, чуть подогретое, вбивается два яйца.
Тесто готовим сами. Это делается просто. В молоко, чуть подогретое, вбивается два яйца.
Всыпается мука и замешивается крутое тесто.
Всыпается мука и замешивается крутое тесто.
Его нужно вымесить на столе, чтобы не липло к рукам.
Его нужно вымесить на столе, чтобы не липло к рукам.
Готовый фарш посолить-поперчить, добавить зелень укропа и лука – так будет насыщеннее и вкуснее!
Готовый фарш посолить-поперчить, добавить зелень укропа и лука – так будет насыщеннее и вкуснее!
Вымесить фарш как следует.
Вымесить фарш как следует.
Тесто нарезать небольшими кусочками и каждый раскатать потоньше. Одним пластом накрыть пельменницу.
Тесто нарезать небольшими кусочками и каждый раскатать потоньше. Одним пластом накрыть пельменницу.
В ячейки положить кусочки фарша.
В ячейки положить кусочки фарша.
Накрыть другим пластом теста.
Накрыть другим пластом теста.
Затем сильно нажимая пройтись по тесту скалкой, чтобы форма выступила сквозь тесто.
Затем сильно нажимая пройтись по тесту скалкой, чтобы форма выступила сквозь тесто.
Убрать лишнее тесто с формы и вытряхнуть пельмешки на стол.
Убрать лишнее тесто с формы и вытряхнуть пельмешки на стол.
Пересыпать их мукой. Если будете замораживать, выложите на доску в один слой и отправьте в морозильную камеру. Затем можно высыпать в пакет.
Пересыпать их мукой. Если будете замораживать, выложите на доску в один слой и отправьте в морозильную камеру. Затем можно высыпать в пакет.
Вскипятите в большой кастрюле воду. Добавьте специи, лавровый лист. Всыпьте пельмени. Подождите, пока всплывут.
Вскипятите в большой кастрюле воду. Добавьте специи, лавровый лист. Всыпьте пельмени. Подождите, пока всплывут.
Варить при несильном кипении 15-20 минут. Не меньше, так как фарш был сырой, в отличие от магазинных полуфабрикатов.
Варить при несильном кипении 15-20 минут. Не меньше, так как фарш был сырой, в отличие от магазинных полуфабрикатов.
Готовые пельмешки положить в тарелку. Можно добавить бульон, сметану, сливочное масло. Кушать горячими с удовольствием.
Готовые пельмешки положить в тарелку. Можно добавить бульон, сметану, сливочное масло. Кушать горячими с удовольствием.
