Энергетическая ценность
-
13.62 г.Белки
-
27.95 г.Жиры
-
308.10 ккал.Калории
Домашняя колбаса из печени и сердца
Домашняя колбаса – традиционное белорусское блюдо – в настоящее время получило особое распространение благодаря современной технике. И действительно, счастливые владельцы электрической мясорубки теперь могут без всяких хлопот и в течение нескольких часов навертеть пару-тройку отличной колбасы! Предлагаю вам прекрасный рецепт домашней колбаски из говяжьей печени и сердца.
На мясорубке перекрутите свиное сало и мясо на фарш. Используйте для этого любую насадку.
На мясорубке перекрутите свиное сало и мясо на фарш. Используйте для этого любую насадку.
Говяжье сердце помойте под холодной проточной водой.
Говяжье сердце помойте под холодной проточной водой.
Также подготовьте печень, удалив из нее крупные протоки и пленки.
Также подготовьте печень, удалив из нее крупные протоки и пленки.
Нарежьте сердце и печень кусочками, которые свободно пройдут в мясорубку.
Нарежьте сердце и печень кусочками, которые свободно пройдут в мясорубку.
На крупной решетке перекрутите сердце.
На крупной решетке перекрутите сердце.
Затем в эту же ёмкость перекрутите печень.
Затем в эту же ёмкость перекрутите печень.
Перемешайте фарш из печени, сердца, добавьте сало и мясо. Должна получиться однородная смесь. Не забудьте добавить любимые специи и соль.
Перемешайте фарш из печени, сердца, добавьте сало и мясо. Должна получиться однородная смесь. Не забудьте добавить любимые специи и соль.
Наденьте на мясорубку специальную трубку для начинки колбас. Натяните на трубку подготовленную (промытую) кишку и начинайте наполнять колбаски. Перекручивайте их, чтобы получить порционные кусочки. Концы можно завязать ниткой или непосредственно сформировать узелок из кишки.
Наденьте на мясорубку специальную трубку для начинки колбас. Натяните на трубку подготовленную (промытую) кишку и начинайте наполнять колбаски. Перекручивайте их, чтобы получить порционные кусочки. Концы можно завязать ниткой или непосредственно сформировать узелок из кишки.
Готовую колбасу можно расфасовать на 1 раз в пакетики и заморозить для длительного хранения.
Готовую колбасу можно расфасовать на 1 раз в пакетики и заморозить для длительного хранения.
Готовить ее проще некуда. Положите сырую колбасу из печени и сердца на смазанный маслом противень.
Готовить ее проще некуда. Положите сырую колбасу из печени и сердца на смазанный маслом противень.
Запекайте в духовке в течение 40 минут при 180-200 градусах. Прокалывать во время запекания не нужно: кишка не порвется, а сок сохранится внутри колбаски, сделав ее нежной и сочной.
Запекайте в духовке в течение 40 минут при 180-200 градусах. Прокалывать во время запекания не нужно: кишка не порвется, а сок сохранится внутри колбаски, сделав ее нежной и сочной.
Готовую колбасу нарезать на кусочки, подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Готовую колбасу нарезать на кусочки, подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
