Фасоль с овощами и карри в мультиварке
Овощные блюда я любила даже тогда, когда о вегетарианской диете не имела представления. Их очевидное преимущество заключается в быстроте приготовления и относительной дешевизне ингредиентов. И еще: овощи и бобовые после тепловой обработки не имеют плохой привычки уменьшаться в объеме, как это свойственно мясу.
На днях к обеду я подавала фасоль с овощами, тушенную в молоке с карри. Эта ароматная приправа по вкусу не только мне - она великолепно сочетается с красным и особенно белым мясом. Те, кто интересовался оригинальными решениями, как приготовить плов со свининой или курицей, наверняка встречали в перечне ингредиентов и карри.
Предлагаемый мной вариант справедливо можно отнести к диетическим, низкокалорийным: он не предполагает добавления растительного масла и соли.
Для приготовления фасоли с овощами и карри в мультиварке потребуется следующий набор продуктов
Сухую фасоль замачиваем в холодной воде с вечера. Можно, конечно, отварить ее до полуготовности непосредственно перед тем, как загрузить в мультиварку с овощами, но вариант замачивания кажется мне проще.
Сухую фасоль замачиваем в холодной воде с вечера. Можно, конечно, отварить ее до полуготовности непосредственно перед тем, как загрузить в мультиварку с овощами, но вариант замачивания кажется мне проще.
Овощи желательно тоже предварительно разморозить, чтобы в блюде не оказалось лишней жидкости.
Овощи желательно тоже предварительно разморозить, чтобы в блюде не оказалось лишней жидкости.
Смешиваем молоко и карри.
Смешиваем молоко и карри.
Я готовлю в «панасонике» на режиме выпекания. Если фасоль и овощи соответственным образом подготовлены, то достаточно и сорока минут. Результат получается тот же, что и на «тушении», только гораздо быстрей. Тушение удобней для рецептов, исключающих жидкость вообще - в собственном соку. Укладываем твердые составляющие в чашу мультиварки, заливаем смесью молока и карри.
Я готовлю в «панасонике» на режиме выпекания. Если фасоль и овощи соответственным образом подготовлены, то достаточно и сорока минут. Результат получается тот же, что и на «тушении», только гораздо быстрей. Тушение удобней для рецептов, исключающих жидкость вообще - в собственном соку. Укладываем твердые составляющие в чашу мультиварки, заливаем смесью молока и карри.
Подавать можно с тертым сыром и зеленью, не позволяя обеду остыть!
Подавать можно с тертым сыром и зеленью, не позволяя обеду остыть!
