Энергетическая ценность
-
13.80 г.Белки
-
9.00 г.Жиры
-
156.20 ккал.Калории
Говядина, запечённая в клюквенно-винном соусе
Для маринования говядины лучше всего применять кисловатый соус. Кислота продуктов делает жёсткое мясо более мягким, а соус из клюквы придаёт блюду оригинальный вкус.
Для маринования можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Из специи взять только соль, душистый и чёрный молотый перец. Вино сухое или полусухое, можно домашнее виноградное.
Для маринования можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву. Из специи взять только соль, душистый и чёрный молотый перец. Вино сухое или полусухое, можно домашнее виноградное.
Клюкву промыть, а затем перетереть при помощи пестика.
Клюкву промыть, а затем перетереть при помощи пестика.
В протёртую клюкву влить вино, всыпать специи. Кусок говядины поместить в глубокую миску, залить маринадом.
В протёртую клюкву влить вино, всыпать специи. Кусок говядины поместить в глубокую миску, залить маринадом.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 5-12 часов.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 5-12 часов.
Замаринованное мясо уложить на фольгу, полить маринадом, выложить ягоды.
Замаринованное мясо уложить на фольгу, полить маринадом, выложить ягоды.
Затем завернуть говядину полностью в фольгу, положить в форму и запекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу удалить и запекать ещё 20 минут при температуре 180 градусов, периодически поливая мясо маринадом и выделившимся соком.
Затем завернуть говядину полностью в фольгу, положить в форму и запекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу удалить и запекать ещё 20 минут при температуре 180 градусов, периодически поливая мясо маринадом и выделившимся соком.
Пока мясо запекается, приготовить соус. Для этого в кастрюльку влить воду, вино, всыпать сахар, клюкву и кипятить 2-3 минуты. Затем ягоды протереть блендером, вылить в соусник.
Пока мясо запекается, приготовить соус. Для этого в кастрюльку влить воду, вино, всыпать сахар, клюкву и кипятить 2-3 минуты. Затем ягоды протереть блендером, вылить в соусник.
Готовое мясо выложить на тарелку, полить соусом. При подаче порезать на порционные кусочки.
Готовое мясо выложить на тарелку, полить соусом. При подаче порезать на порционные кусочки.
