Красная рыба на гриле: как приготовить стейки
Везет тому, кто может каждый день или хотя бы несколько раз в неделю наслаждаться свежевыловленной красной рыбой. В моем же регионе она продается в супермаркетах уже замороженная или размороженная и нарезанная на стейки. Всё равно вкусно. Особенно, если не мудрить, а просто запечь красную рыбу на гриле без масла, использовав лишь соль и перец.
Интересная вещь: на ценнике магазина часто просто пишут «Стейки красной рыбы», не указывая точно, что это за рыба: лосось, форель или семга. А, между прочим, отличия есть в содержании жиров и белков. Например, больше всего белка содержится в семге, а меньше – в форели. Зато она менее калорийная – всего 92 Ккал на 100 грамм свежей рыбы.
Что касается вкуса, тут личное дело каждое. В любом случае, на гриле да с лимоном вся красная рыба – пальчики оближешь.
В специальном маринаде рыба не нуждается. Нет смысла перебивать ее естественный вкус. Просто промойте стейки под струей холодной воды и промокните чистой салфеткой лишнюю влагу со всех сторон.
В специальном маринаде рыба не нуждается. Нет смысла перебивать ее естественный вкус. Просто промойте стейки под струей холодной воды и промокните чистой салфеткой лишнюю влагу со всех сторон.
Из специй используйте соль и перец. Можно смесь перцев. С помощью мельнички приправьте и оставьте буквально на пару минут, пока разогревается гриль.
Из специй используйте соль и перец. Можно смесь перцев. С помощью мельнички приправьте и оставьте буквально на пару минут, пока разогревается гриль.
Отлично, если ваш электрогриль показывает температуру нагрева. Это значительно облегчит вам готовку. Разогрейте обе панели до 190 градусов. Когда будут готовы – уложите рыбу, ничем не смазывая поверхность. Но если не уверены в качестве покрытия и боитесь, что продукт пристанет – лучше слегка проведите кистью, смоченной в оливковом масле.
Отлично, если ваш электрогриль показывает температуру нагрева. Это значительно облегчит вам готовку. Разогрейте обе панели до 190 градусов. Когда будут готовы – уложите рыбу, ничем не смазывая поверхность. Но если не уверены в качестве покрытия и боитесь, что продукт пристанет – лучше слегка проведите кистью, смоченной в оливковом масле.
Закройте гриль установите таймер на 4 минуты. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась и не пересохла. Если же ваши стейки толстые и весят более 200 грамм, добавьте еще 1,5 минуты. Больше – губительно для продукта!
Закройте гриль установите таймер на 4 минуты. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась и не пересохла. Если же ваши стейки толстые и весят более 200 грамм, добавьте еще 1,5 минуты. Больше – губительно для продукта!
Горячую красную рыбу снимите с гриля, переложите на тарелку и сервируйте ломтиком лимона. Очень вкусно есть просто так, а можно добавить гарнир из запеченного картофеля или свежего салата.
Горячую красную рыбу снимите с гриля, переложите на тарелку и сервируйте ломтиком лимона. Очень вкусно есть просто так, а можно добавить гарнир из запеченного картофеля или свежего салата.
