Лобио (грузинское блюдо из фасоли)
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Лобио (грузинское блюдо из фасоли)

Лобио (грузинское блюдо из фасоли)

1 порция
Вам может понадобиться
1

Фасоль замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь. Утром «ночную» воду следует слить, залить фасоль свежей, холодной водой и поставить на средний огонь. Варить до готовности фасоли, по мере надобности добавлять понемногу холодной (!) воды. Иногда достаточно 40 минут, иногда приходится варить часа полтора – два. Все зависит от типа фасоли.

Фасоль замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь. Утром «ночную» воду следует слить, залить фасоль свежей, холодной водой и поставить на средний огонь. Варить до готовности фасоли, по мере надобности добавлять понемногу холодной (!) воды. Иногда достаточно 40 минут, иногда приходится варить часа полтора – два. Все зависит от типа фасоли.

2

Пока фасоль варится: моем кинзу, мелко нарезаем ее или толчем в ступке вместе с чесноком, нарезаем сельдерей.
 

Пока фасоль варится: моем кинзу, мелко нарезаем ее или толчем в ступке вместе с чесноком, нарезаем сельдерей.
 

3

Когда фасоль станет мягкой, заправляем ее приготовленной заранее зеленью. Но прежде фасоль следует немного потолочь толкушкой для пюре. При этом, лучше отлить отвар в отдельную посуду, а после того как фасоль немного размята понемногу добавлять его в кастрюлю размешивая фасоль ложкой. Следует довести блюдо до консистенции не очень густой сметаны (потом лобио немного загустеет).

Когда фасоль станет мягкой, заправляем ее приготовленной заранее зеленью. Но прежде фасоль следует немного потолочь толкушкой для пюре. При этом, лучше отлить отвар в отдельную посуду, а после того как фасоль немного размята понемногу добавлять его в кастрюлю размешивая фасоль ложкой. Следует довести блюдо до консистенции не очень густой сметаны (потом лобио немного загустеет).

4

Добавить аджику, если соли, которая есть в аджике недостаточно – досолить. Можно подкислить одной-двумя ложками ткемали. 
 
Лобио едят с гоми (мамалыгой), лавашем или хлебом.

Добавить аджику, если соли, которая есть в аджике недостаточно – досолить. Можно подкислить одной-двумя ложками ткемали. 
 
Лобио едят с гоми (мамалыгой), лавашем или хлебом.

comments powered by HyperComments