Мясо по-министерски
Долгое время собираю рецепты незамысловатых, простых в приготовлении блюд, для которых необходимо затратить минимум времени и сил. Одним из полюбившихся в нашей семье блюдом, стало Мясо по-министерски. Время его приготовления – 25-30 минут (засекала ради интереса), само блюдо очень сытное и оригинальное, мясо получается очень нежным и, что не маловажно, очень сочным. Такое мясо можно приготовить как в обычный день (что наверняка порадует близких), либо преподнести к праздничному столу (что гостей порадует не меньше). Признаться честно, блюдо частенько выручало меня, когда, как говорится, гости на пороге - минимум времени и красивое, ароматное блюдо готово.
Для приготовления мяса я беру
Промываю филе под холодной водой и, при помощи хорошо заточенного ножа, разделяю его примерно на 8 частей.
Промываю филе под холодной водой и, при помощи хорошо заточенного ножа, разделяю его примерно на 8 частей.
Каждый кусочек хорошенечко отбиваю молоточком, присыпаю солью и молотым перцем.
Каждый кусочек хорошенечко отбиваю молоточком, присыпаю солью и молотым перцем.
Для удобства и, дабы равномерно распределилась соль, каждый отбитый кусочек складываю друг на друга.
Для удобства и, дабы равномерно распределилась соль, каждый отбитый кусочек складываю друг на друга.
Подготавливаю кляр и панировочные сухари для обвалки мяса.
Подготавливаю кляр и панировочные сухари для обвалки мяса.
В глубокую чашу вбиваю яйцо, добавляю немного соли и 50 гр. воды, тщательно размешиваю с помощью венчика или вилки.
В глубокую чашу вбиваю яйцо, добавляю немного соли и 50 гр. воды, тщательно размешиваю с помощью венчика или вилки.
Затем обмакиваю каждый кусочек в яйце
Затем обмакиваю каждый кусочек в яйце
И обваливаю в сухарях (для хрустящей корочки беру сухари крупного помола).
И обваливаю в сухарях (для хрустящей корочки беру сухари крупного помола).
Поочередно выкладываю подготовленное мясо на хорошо разогретую сковороду, с добавлением растительного масла.
Поочередно выкладываю подготовленное мясо на хорошо разогретую сковороду, с добавлением растительного масла.
Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается, занимаюсь овощами – помидор тщательно мою и нарезаю ровными, тонкими кружочками.
Пока мясо обжаривается, занимаюсь овощами – помидор тщательно мою и нарезаю ровными, тонкими кружочками.
Готовое мясо перекладываю на холодный противень, который предварительно слегка смазала растительным маслом.
Готовое мясо перекладываю на холодный противень, который предварительно слегка смазала растительным маслом.
На горячие кусочки мяса выкладываю по два кружочка помидора, посыпаю солью.
На горячие кусочки мяса выкладываю по два кружочка помидора, посыпаю солью.
Половинку болгарского перца нарезаю маленькими кубиками.
Половинку болгарского перца нарезаю маленькими кубиками.
Выкладываю его поверх помидор.
Выкладываю его поверх помидор.
Заключительный шаг. В глубокой миске делаю сырно-майонезный соус – на крупной терке натираю сыр, добавляю давленный чеснок и щедро приправляю все майонезом (его беру на глазок, примерно 3-4 столовых ложки). Перемешиваю.
Заключительный шаг. В глубокой миске делаю сырно-майонезный соус – на крупной терке натираю сыр, добавляю давленный чеснок и щедро приправляю все майонезом (его беру на глазок, примерно 3-4 столовых ложки). Перемешиваю.
Аккуратно, при помощи ложки, выкладываю соус поверх овощей, разравниваю. Ставлю противень в разогретую духовку, на средний огонь, буквально на 10 минут (на этом этапе важно не пересушить мясо, 10-ти минут будет вполне достаточно, чтобы довести его до готовности).
Аккуратно, при помощи ложки, выкладываю соус поверх овощей, разравниваю. Ставлю противень в разогретую духовку, на средний огонь, буквально на 10 минут (на этом этапе важно не пересушить мясо, 10-ти минут будет вполне достаточно, чтобы довести его до готовности).
Вот и все! Ароматное и удивительно сочное мясо готово!
Вот и все! Ароматное и удивительно сочное мясо готово!
Самое время укладывать его на порционные тарелки и угощать близких. В качестве гарнира подойдет спагетти или рис, хотя можно обойтись и без них)
Самое время укладывать его на порционные тарелки и угощать близких. В качестве гарнира подойдет спагетти или рис, хотя можно обойтись и без них)
