Нежные котлетки из цветной капусты
Золотая осень -- сезон всевозможных овощей. В это время, пройдя прилавки сельскохозяйственой продукции, душа так и просит экспериментов. Это блюдо я решила приготовить, чтобы разнообразить меню, сделать гарнир легким, свежим и необычным. Согласитесь жареную цветную капусту кушали все, но котлеты из нее вряд ли кто догадался сделать.
Первым делом цветную капусту необходимо промыть, разобрать на небольшие кусочки (соцветия) и отварить в воде с добавлением соли около 5 -- 10 минут до мягкости. Слить лишнюю воду через дуршлаг и порубить ножом соцветия. Слишком мелкие кусочки делать не стоит, так как капуста превратится в кашу, а в этих котлетах очень приятно раскусить сам кучерявый кусочек.
Первым делом цветную капусту необходимо промыть, разобрать на небольшие кусочки (соцветия) и отварить в воде с добавлением соли около 5 -- 10 минут до мягкости. Слить лишнюю воду через дуршлаг и порубить ножом соцветия. Слишком мелкие кусочки делать не стоит, так как капуста превратится в кашу, а в этих котлетах очень приятно раскусить сам кучерявый кусочек.
Яйца помыть, вбить в емкость, добавить муку (или манку) соль, можно перец и любимые специи.
Яйца помыть, вбить в емкость, добавить муку (или манку) соль, можно перец и любимые специи.
Смешать миксером на маленькой скорости полученные ингредиенты до мягкости.
Смешать миксером на маленькой скорости полученные ингредиенты до мягкости.
Укроп и петрушку тщательно промыть в проточной воде и мелко порезать.
Укроп и петрушку тщательно промыть в проточной воде и мелко порезать.
Смешать тесто и зелень.
Смешать тесто и зелень.
Сковороду разогреть, добавить растительного масла и на большом огне зарумянить котлеты.
Если тесто плохо схватывается, регулируйте его густоту добавлением яиц и муки.
Сковороду разогреть, добавить растительного масла и на большом огне зарумянить котлеты.
Если тесто плохо схватывается, регулируйте его густоту добавлением яиц и муки.
Перевернуть котлеты и жарить со второй стороны до готовности.
Перевернуть котлеты и жарить со второй стороны до готовности.
На этом этапе можно уже подавать блюдо к столу. Но я, чтобы нежнейшими капустными котлетками полакомился еще и маленький ребенок, складываю их толстостенную кастрюлю и тушу минут 15 в доховке. Так корочка перестает быть хрустящей и он может их пережевать. Но это само собой по необходмости!
На этом этапе можно уже подавать блюдо к столу. Но я, чтобы нежнейшими капустными котлетками полакомился еще и маленький ребенок, складываю их толстостенную кастрюлю и тушу минут 15 в доховке. Так корочка перестает быть хрустящей и он может их пережевать. Но это само собой по необходмости!
Вуаля! Угощайтесь и вы! Идеально с холодненькой сметанкой!
Вуаля! Угощайтесь и вы! Идеально с холодненькой сметанкой!
