Нежные куриные отбивные в простом кляре
Если вы желаете быстро и вкусно накормить семью, то рекомендую приготовить куриные отбивные. Они достаточно быстро жарятся, при этом всегда получаются на высшем уровне: сочными, нежными и красивыми.
Ингредиенты, использующиеся в рецепте, просты и обязательно найдутся в любом холодильнике. Разнообразить вкус блюда можно используя разные специи или зелень.
Куриную грудку разморозьте, удалите шкурку, кости и аккуратно отделите филе. Лучше эту процедуру провести пока мясо еще не полностью растаяло. В последнем случае оно еще и режется проще на порционные кусочки. Курицу лучше оставить «доходить» уже после обработки, но до процесса отбивания, иначе придется приложить немало сил, чтобы отбивная стала тонкой.
Куриную грудку разморозьте, удалите шкурку, кости и аккуратно отделите филе. Лучше эту процедуру провести пока мясо еще не полностью растаяло. В последнем случае оно еще и режется проще на порционные кусочки. Курицу лучше оставить «доходить» уже после обработки, но до процесса отбивания, иначе придется приложить немало сил, чтобы отбивная стала тонкой.
Филе почистить от лишних пленок, обсушить.
Филе почистить от лишних пленок, обсушить.
Разрезать вдоль на порционные кусочки. В зависимости от величины филе, должно получиться 3 – 4 отбивные, то есть из указанного количества мяса итого выйдет 6 – 8 штучек.
Разрезать вдоль на порционные кусочки. В зависимости от величины филе, должно получиться 3 – 4 отбивные, то есть из указанного количества мяса итого выйдет 6 – 8 штучек.
Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон.
Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон.
Посолить, поперчить (мне нравится с белым молотым перцем), добавить специи или зелень по вкусу. Дать пропитаться минут 10.
Посолить, поперчить (мне нравится с белым молотым перцем), добавить специи или зелень по вкусу. Дать пропитаться минут 10.
Тем временем можно сделать кляр. Яйца со сметной (майонезом) взбить вилкой.
Тем временем можно сделать кляр. Яйца со сметной (майонезом) взбить вилкой.
Должна получиться вот такая однородная масса.
Должна получиться вот такая однородная масса.
Всыпать муку, перемешать.
Всыпать муку, перемешать.
В итоге кляр становится консистенции густой сметаны (если нет, то добавьте еще муки или майонеза).
В итоге кляр становится консистенции густой сметаны (если нет, то добавьте еще муки или майонеза).
Отбивные обмакнуть в кляр и обжарить 5 минут сначала с одной стороны.
Отбивные обмакнуть в кляр и обжарить 5 минут сначала с одной стороны.
А затем с другой.
А затем с другой.
Подавать лучше с салатами и свежей зеленью. Рекомендую!!! Ну очень вкусно!!! И просто!
Подавать лучше с салатами и свежей зеленью. Рекомендую!!! Ну очень вкусно!!! И просто!
