Пангасиус в пивном кляре
Предлагаю вашему вниманию очень ароматный рецепт. Пангасиус – нежная рыбка, хоть и жирная. Пиво в этом рецепте, как бы препятствует поглощению лишнего масла филе, поэтому процесс жарки не делает рыбу более калорийной. Еще один плюс этого блюда, что испортить ее достаточно сложно! Получается всегда и с первого раза!
Рыбу порезать порционными кусочками, предварительно разморозив. Посолить, поперчить, при желании добавить приправку для рыбы (хотя, на мой взгляд, в этом рецепте это излишне), выжать сок лимона. Оставить мариноваться филе на 30 минут – 1 часа.
Рыбу порезать порционными кусочками, предварительно разморозив. Посолить, поперчить, при желании добавить приправку для рыбы (хотя, на мой взгляд, в этом рецепте это излишне), выжать сок лимона. Оставить мариноваться филе на 30 минут – 1 часа.
Тем временем подготовить кляр: пиво соединить с яйцами.
Тем временем подготовить кляр: пиво соединить с яйцами.
И слегка взбить венчиком (миксером). В конце добавить соль на самом кончике ножа. В отдельную широкую мисочку насыпать муку.
И слегка взбить венчиком (миксером). В конце добавить соль на самом кончике ножа. В отдельную широкую мисочку насыпать муку.
Рыбу обмакнуть в кляр, затем в муку, затем снова в кляр и выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку (остатки кляра я вылила наверх, а когда рыбка немного схватилась, разделила кусочки деревянной лопаточкой). Обжарить с двух сторон до готовности.
Рыбу обмакнуть в кляр, затем в муку, затем снова в кляр и выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку (остатки кляра я вылила наверх, а когда рыбка немного схватилась, разделила кусочки деревянной лопаточкой). Обжарить с двух сторон до готовности.
Перед подачей можно взбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!
Перед подачей можно взбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!
