Подлива с куриными желудочками
Поделиться
Ингредиенты
Куриные желудочки 500 г - 1 кг
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 1-2 шт
Кетчуп (томатная паста) 100 г
Горчица зернами (или простая) 1 столовая ложка
Сметана (жирные сливки) около 300 г
Соль перец, специи по вкусу
Average: 5 (1 vote)

Подлива с куриными желудочками

Как-то раз, совершенно случайно для себя, я открыла пупки, или куриные желудочки. Теперь они стали моим фирменным блюдом. Никто никогда не мог отгадать, что ест. Да и добавки на всех редко хватало.)

Эта подлива один из моих самых первых кулинарных экспериментов. Но очень удачный. Настоятельно советую ее попробовать.

1

Вот ингредиенты.

Вот ингредиенты.

2

Желудки промыть, удалить желтенькие пленочки.

Желудки промыть, удалить желтенькие пленочки.

3

Отварить в подсоленной воде с перчиком примерно 1,5 часа. Важно постоянно подливать воду, если она выкипает. Желудочки должны полностью находиться в бульоне. В конце добавить лаврушку.

Отварить в подсоленной воде с перчиком примерно 1,5 часа. Важно постоянно подливать воду, если она выкипает. Желудочки должны полностью находиться в бульоне. В конце добавить лаврушку.

4

Лук и морковь помыть, почистить.

Лук и морковь помыть, почистить.

5

Лук измельчить.

Лук измельчить.

6

Морковь потереть на крупной терке.

Морковь потереть на крупной терке.

7

Лук обжарить до золотистого цвета.

Лук обжарить до золотистого цвета.

8

Добавить к нему морковку и вместе тушить на маленьком огне до мягкости (5 – 10 минут).

Добавить к нему морковку и вместе тушить на маленьком огне до мягкости (5 – 10 минут).

9

Вот уже отваренные желудки.

Вот уже отваренные желудки.

10

Бульон слить в тарелочку.

Бульон слить в тарелочку.

11

Пупки порезать кусочками.

Пупки порезать кусочками.

12

В овощи вылить бульон.

В овощи вылить бульон.

13

Добавить порезанные желудки, кетчуп, горчицу и тушить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавить сметанку.

Добавить порезанные желудки, кетчуп, горчицу и тушить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавить сметанку.

14

Перемешать и потушить на самом маленьком огне минут 15 – 20 (можно подлить еще водички).

Перемешать и потушить на самом маленьком огне минут 15 – 20 (можно подлить еще водички).

15

Вот готовое блюдо.

Вот готовое блюдо.

16

Приятного аппетита!!!

Приятного аппетита!!!

comments powered by HyperComments