Рагу в духовке
Поделиться
Ингредиенты
Курица окорочка, бедра 1 кг
Лук репчатый 2-3 шт
Морковь 3-4 шт
Сельдерей корень
Помидоры 5-6 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Картофель 10-12 шт
Грибы любые 300-500 гр
Average: 5 (1 vote)

Рагу в духовке

Я постоянно ищу новые рецепты рагу, капонаты, писто, лечо, рататуя наконец. Все, что у нас называется овощное рагу. Но, так или иначе, обычно, они мало чем отличаются друг от друга. Мне нравится это блюдо тем, что оно содержит много овощей и мясо или курицу. Иногда это блюдо готовят немного по другому — продукты жарят по отдельности, а потом смешивают непосредственно перед подачей на стол или смешивают и тушат. Я считал, что слишком много времени нужно на такую готовку. Но все же попробовал, и результат мне понравился. Вообще, в последнее время меня потянуло на здоровую пищу. Не настолько сильно как нашу вегетарианскую Алену, но все же. Стараюсь употреблять побольше овощей, но и не отказываться от мяса. Рагу — именно то блюдо, которое может удовлетворить любого. Мои дети могут выбрать себе только овощи, если они не хотят мясо, именно поэтому я стараюсь мясо или курицу резать большими кусками, а оставшееся мясо, уж ладно, съем я сам.

В общем, я решил обжарить продукты перед тем, как буду все это тушить. А тушить решил в духовке. 

1

Курицу или мясо режем на такие куски, которые вам больше нравятся. Я люблю крупные. 

Курицу или мясо режем на такие куски, которые вам больше нравятся. Я люблю крупные. 

2

Обжариваем на крупном огне и отправляем на дно кастрюли, в которой все это будет тушиться.

Обжариваем на крупном огне и отправляем на дно кастрюли, в которой все это будет тушиться.

3

Все остальные овощи режем тоже не очень мелко. Сначала лук с морковью

Все остальные овощи режем тоже не очень мелко. Сначала лук с морковью

4

обжариваем

обжариваем

5

и в кастрюлю. Каждый слой солим, перчим, добавляем приправы. Осторожно. Я, лично, на сей раз пересолил, переперчил пере... В общем я добавляю тмин на самый нижний слой, хмели-сунели, кориандр.

и в кастрюлю. Каждый слой солим, перчим, добавляем приправы. Осторожно. Я, лично, на сей раз пересолил, переперчил пере... В общем я добавляю тмин на самый нижний слой, хмели-сунели, кориандр.

6

Далее корень сельдерея,

Далее корень сельдерея,

7

картофель,

картофель,

8

грибы.

грибы.

9

Укладываем слои, выравниваем, приправливаем.

Укладываем слои, выравниваем, приправливаем.

10

Готовим соус. С помидор снимаем шкуру, по желанию, мелко режем и обжариваем с чесноком и солью. Добавляем около 100 грамм воды, перемешиваем 

Готовим соус. С помидор снимаем шкуру, по желанию, мелко режем и обжариваем с чесноком и солью. Добавляем около 100 грамм воды, перемешиваем 

11

и выливаем в кастрюлю.

и выливаем в кастрюлю.

12

Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 40-60 минут. За 10-15 минут до готовности перемешиваем и оставляем в духовке немного зарумяниться.

Все. Приятного аппетита.

Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 40-60 минут. За 10-15 минут до готовности перемешиваем и оставляем в духовке немного зарумяниться.

Все. Приятного аппетита.

comments powered by HyperComments