Рецепт куриной колбасы домашней
Поделиться

Энергетическая ценность

  • 17.70 г.
    Белки
  • 24.10 г.
    Жиры
  • 0.00 г.
    Углеводы
  • 289.20 ккал.
    Калории
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (3 votes)

Рецепт куриной колбасы домашней

Лучшая колбаса – это мясо. А из этого ингредиента колбасу в магазине найти всё сложнее. Только почитайте состав: продукты мехобвала – самое безобидное. Поэтому лучше приготовить домашнюю колбасу самостоятельно. Вы уже знаете рецепт колбасок из свинины и колбасы из печени и сердца. Еще вариант – куриная. Отличный полуфабрикат для быстрого запекания. И домашних можно сытно накормить, и гостям подать не стыдно. Всё, что понадобится, острый нож, мясорубка и сами продукты.

45 мин.
2300 грамм
Вам может понадобиться
1

Можно купить филе курицы. Но это дорого. Лучше грудку на косточке или же целую курицу в количестве трех штук. Последний вариант самый выгодный: из спинок можно приготовить гуляш, а ножки-голени заморозить впрок. В общем, понадобится филе с трех тушек или 1,7 кг куриного мяса.

Можно купить филе курицы. Но это дорого. Лучше грудку на косточке или же целую курицу в количестве трех штук. Последний вариант самый выгодный: из спинок можно приготовить гуляш, а ножки-голени заморозить впрок. В общем, понадобится филе с трех тушек или 1,7 кг куриного мяса.

2

Филе порезать на кусочки, которые свободно пройдут в вашу мясорубку.

Филе порезать на кусочки, которые свободно пройдут в вашу мясорубку.

3

Установить самую крупную решетку и приготовить фарш из курицы.

Установить самую крупную решетку и приготовить фарш из курицы.

4

Добавить несоленое свиное сало, также пропущенное на крупной решетке. Куриная колбаса без добавок выйдет сухой, есть ее будет невкусно. Сало спасет положение, добавит сочности. Смело кладите 1/3 от веса курицы. Не бойтесь, жирно не будет.

Добавить несоленое свиное сало, также пропущенное на крупной решетке. Куриная колбаса без добавок выйдет сухой, есть ее будет невкусно. Сало спасет положение, добавит сочности. Смело кладите 1/3 от веса курицы. Не бойтесь, жирно не будет.

5

Замешайте фарш. Можно добавить лук, чеснок, но это чисто по вкусу – необязательно. А вот приправы для курицы сыпьте щедро, посолите. Фарш желательно поставить в холодильник на 5-12 часов, чтобы пропитался специями, стал ароматным.

Замешайте фарш. Можно добавить лук, чеснок, но это чисто по вкусу – необязательно. А вот приправы для курицы сыпьте щедро, посолите. Фарш желательно поставить в холодильник на 5-12 часов, чтобы пропитался специями, стал ароматным.

Growfood Growfood Growfood
6

Приступаем к начинке. Нужна свиная кишка, она продается в магазинах в мясных отделах. Может быть охлажденной или замороженной. Перед началом желательно промыть проточной водой, Смажьте насадку для колбасок растительным маслом, натяните кишку. Включите мясорубку, подавайте фарш, не забывая завязывать кишку, формируя размер колбасок. Следите, чтобы не рвалась.

Приступаем к начинке. Нужна свиная кишка, она продается в магазинах в мясных отделах. Может быть охлажденной или замороженной. Перед началом желательно промыть проточной водой, Смажьте насадку для колбасок растительным маслом, натяните кишку. Включите мясорубку, подавайте фарш, не забывая завязывать кишку, формируя размер колбасок. Следите, чтобы не рвалась.

7

Готово! Замораживайте порционно. Запекать ее можно сразу вынув из морозильной камеры.

Готово! Замораживайте порционно. Запекать ее можно сразу вынув из морозильной камеры.

comments powered by HyperComments