Рождественская утка с яблоками
Поделиться
Average: 5 (1 vote)

Рождественская утка с яблоками

Традиционно птица, которую подают на Рождество – это индейка или гусь. Но утка – тоже вполне приемлемый вариант, особенно, если ее приготовить с яблоками и красиво украсить. Стоит выбрать небольшую, нежирную тушку. Лучше всего, когда это молодая уточка (у нее довольно широкие суставы на ножках). Истонченные же кости говорят о почтенном возрасте птицы. Если есть возможность, лучше приобрести индоутку (на ее тушке больше мяса, и гораздо меньше – жира).

Вам может понадобиться
1

Выпотрошенную тушку утки помыть, натереть специями и солью внутри и снаружи. Оставить полежать на 5-7 минут. 

Выпотрошенную тушку утки помыть, натереть специями и солью внутри и снаружи. Оставить полежать на 5-7 минут. 

2

В это время разрезать вымытые яблоки на 5-6 долек, вырезать сердцевинки. 

В это время разрезать вымытые яблоки на 5-6 долек, вырезать сердцевинки. 

3

Нафаршировать тушку яблоками, скрепить деревянными зубочистками или зашить светлыми нитками.

Выложить утку в рукав для запекания, продолговатый чугунный казан или в овальную огнеупорную форму. Разместить рядом очищенные луковицу и морковь, разрезанные на две части. 

Нафаршировать тушку яблоками, скрепить деревянными зубочистками или зашить светлыми нитками.

Выложить утку в рукав для запекания, продолговатый чугунный казан или в овальную огнеупорную форму. Разместить рядом очищенные луковицу и морковь, разрезанные на две части. 

4

Поставить тушку в духовку, разогретую до 200 градусов. Если это казан, то его следует накрыть крышкой, если блюдо – то пищевой фольгой. Выпекать, в зависимости от веса утки полтора-два часа. Готовность определить путем прокалывания деревянной шпажкой. За пять минут до окончания приготовления утку открыть и полить выделившимся соком.

Поставить тушку в духовку, разогретую до 200 градусов. Если это казан, то его следует накрыть крышкой, если блюдо – то пищевой фольгой. Выпекать, в зависимости от веса утки полтора-два часа. Готовность определить путем прокалывания деревянной шпажкой. За пять минут до окончания приготовления утку открыть и полить выделившимся соком.

5

Готовую утку натереть чесноком, украсить кусочками сладкого перца, апельсина и лимона, зернами граната, зеленью, оливками, нанизанными на шпажки. Подать к праздничному столу в горячем виде.

Готовую утку натереть чесноком, украсить кусочками сладкого перца, апельсина и лимона, зернами граната, зеленью, оливками, нанизанными на шпажки. Подать к праздничному столу в горячем виде.

Growfood Growfood Growfood
comments powered by HyperComments