Скумбрия на мангале: вкусный и быстрый способ
Поделиться
Ингредиенты
Скумбрия 4 шт
Чеснок 1 головка
Перец черный
Соль
Розмарин свежий или сушеный
Average: 3 (4 votes)

Скумбрия на мангале: вкусный и быстрый способ

Рыба на мангале хороша в любое время года. И не надо портить ее соусами, майонезом, даже совсем не стоит. Особенно, если это скумбрия. Она имеет свой неповторимый аромат, достаточная жирная в дополнительном маринаде не нуждается. В Болгарии ее, например, жарят на костре до хруста. Степень прожарки можно регулировать  самостоятельно, кому что больше нравится. Вооружитесь решеткой и вперед!

40 мин.
4 порции
1

Количество рыбы из расчета одна тушка на порцию. Разморозьте, вымойте и замочите в воде с 1 столовой ложкой уксуса примерно на полчаса, чтобы удалить сильный рыбный запах.

Количество рыбы из расчета одна тушка на порцию. Разморозьте, вымойте и замочите в воде с 1 столовой ложкой уксуса примерно на полчаса, чтобы удалить сильный рыбный запах.

2

Выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Хорошенько промойте. Разверните кожей вниз, мясом наружу.

Выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Хорошенько промойте. Разверните кожей вниз, мясом наружу.

3

Посолите, поперчите. Чеснок порежьте поперек пластинками, уложите на тушку. Добавьте розмарин. Сверните рыбку и оставьте промариноваться на часик. Можно и на полдня, но в холодном месте.

Посолите, поперчите. Чеснок порежьте поперек пластинками, уложите на тушку. Добавьте розмарин. Сверните рыбку и оставьте промариноваться на часик. Можно и на полдня, но в холодном месте.

4

Для жарки смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не пристала к металлу. Выложите скумбрию в развернутом виде, зажмите решетку. Жарить начинайте чесноком вверх, чтобы он не выпал сразу же.

Для жарки смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не пристала к металлу. Выложите скумбрию в развернутом виде, зажмите решетку. Жарить начинайте чесноком вверх, чтобы он не выпал сразу же.

5

Жарьте до полной готовности, самостоятельно определяя степень прожарки. Подавайте тут же к свежим овощам. На второй день – в холодном виде – по-прежнему вкусная!

Жарьте до полной готовности, самостоятельно определяя степень прожарки. Подавайте тут же к свежим овощам. На второй день – в холодном виде – по-прежнему вкусная!

comments powered by HyperComments