Скумбрия на мангале: вкусный и быстрый способ
Рыба на мангале хороша в любое время года. И не надо портить ее соусами, майонезом, даже совсем не стоит. Особенно, если это скумбрия. Она имеет свой неповторимый аромат, достаточная жирная в дополнительном маринаде не нуждается. В Болгарии ее, например, жарят на костре до хруста. Степень прожарки можно регулировать самостоятельно, кому что больше нравится. Вооружитесь решеткой и вперед!
Количество рыбы из расчета одна тушка на порцию. Разморозьте, вымойте и замочите в воде с 1 столовой ложкой уксуса примерно на полчаса, чтобы удалить сильный рыбный запах.
Количество рыбы из расчета одна тушка на порцию. Разморозьте, вымойте и замочите в воде с 1 столовой ложкой уксуса примерно на полчаса, чтобы удалить сильный рыбный запах.
Выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Хорошенько промойте. Разверните кожей вниз, мясом наружу.
Выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Хорошенько промойте. Разверните кожей вниз, мясом наружу.
Посолите, поперчите. Чеснок порежьте поперек пластинками, уложите на тушку. Добавьте розмарин. Сверните рыбку и оставьте промариноваться на часик. Можно и на полдня, но в холодном месте.
Посолите, поперчите. Чеснок порежьте поперек пластинками, уложите на тушку. Добавьте розмарин. Сверните рыбку и оставьте промариноваться на часик. Можно и на полдня, но в холодном месте.
Для жарки смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не пристала к металлу. Выложите скумбрию в развернутом виде, зажмите решетку. Жарить начинайте чесноком вверх, чтобы он не выпал сразу же.
Для жарки смажьте решетку растительным маслом, чтобы рыба не пристала к металлу. Выложите скумбрию в развернутом виде, зажмите решетку. Жарить начинайте чесноком вверх, чтобы он не выпал сразу же.
Жарьте до полной готовности, самостоятельно определяя степень прожарки. Подавайте тут же к свежим овощам. На второй день – в холодном виде – по-прежнему вкусная!
Жарьте до полной готовности, самостоятельно определяя степень прожарки. Подавайте тут же к свежим овощам. На второй день – в холодном виде – по-прежнему вкусная!
