Террин из птицы
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Террин из птицы

Террин можно отнести к ряду мясных холодных закусок, которые пришли к нам из французской кухни. Свое название это блюдо получило от посуды, в которой его готовят, от огнеупорной формы прямоугольного вида. 

1

Нарезанный полукольцами лук вместе с грибами немного обжариваем.

Нарезанный полукольцами лук вместе с грибами немного обжариваем.

2

Чеснок мелко рубим и отправляем его на сковороду с соломкой нарезанным кабачком, где пассируем их 2-3 минуты.

Чеснок мелко рубим и отправляем его на сковороду с соломкой нарезанным кабачком, где пассируем их 2-3 минуты.

3

Прокрутим филе курицы через мясорубку и поставим фарш в морозилку, где он будет выдержан до тех пор, пока немного не подмерзнут края. Это приблизительно займет 10 минут.

Прокрутим филе курицы через мясорубку и поставим фарш в морозилку, где он будет выдержан до тех пор, пока немного не подмерзнут края. Это приблизительно займет 10 минут.

4

Выложим фарш в блендер и взобьем его на максимальной скорости 20-30 секунд. Должна получиться вязкая масса, в которую мы добавим 1 яйцо и тщательно перемешаем. 

Выложим фарш в блендер и взобьем его на максимальной скорости 20-30 секунд. Должна получиться вязкая масса, в которую мы добавим 1 яйцо и тщательно перемешаем. 

5

Поделим полученную смесь на две части. В первую добавим обжаренный кабачок с чесноком, посолим и перемешиваем.

Поделим полученную смесь на две части. В первую добавим обжаренный кабачок с чесноком, посолим и перемешиваем.

Growfood Growfood Growfood
6

Во вторую часть добавим лук и грибы, соль, перец и карри. Перемешаем.

Во вторую часть добавим лук и грибы, соль, перец и карри. Перемешаем.

7

Форму для террина застелем фольгой, смажем немного растительным маслом. Выложим на дно тонкие полоски грудинки, так чтобы мы могли потом закрыть ими всю смесь.

Форму для террина застелем фольгой, смажем немного растительным маслом. Выложим на дно тонкие полоски грудинки, так чтобы мы могли потом закрыть ими всю смесь.

8

Выкладываем первый слой смеси мяса с кабачками.

Выкладываем первый слой смеси мяса с кабачками.

9

Второй слой - с грибами - выкладываем сверху первого.

Второй слой - с грибами - выкладываем сверху первого.

10

Закрываем все хвостиками грудинки и фольгой. Отправляем в разогретую до 180’C духовку на 35 - 40 минут.

Закрываем все хвостиками грудинки и фольгой. Отправляем в разогретую до 180’C духовку на 35 - 40 минут.

Growfood Growfood Growfood
11

Готовый террин необходимо остудить и нарезать тонкими кусочками.

Готовый террин необходимо остудить и нарезать тонкими кусочками.

comments powered by HyperComments