Вареники с картошкой и розмарином
Знакомые женщины упрекают меня в том, что я отношусь к своему мужу с чрезмерной опекой, даже заготавливаю ему суповые заморозки, котлеты и вареники на те 15 дней, что планирую провести в роддоме. К слову сказать, отправляясь за первым малышом, я делала не полуфабрикаты, а полноценные обеды/ужины, которые прямо в тарелке затягивала пленкой и укладывала в морозильник (стандартный, но вместительный, как выяснилось). Человек, работавший с пяти утра и зачастую до полуночи, был искренне мне благодарен. Теперь же он остается не с работой (это каждый может), а с капризулей-трехлеткой, собакой (зачем-то приученной к пятиразовому выгулу), прожорливой кошкой и едва открывшим глазки котенком. Друзья мои, до изысков ли в такой напряженной обстановке?
Поэтому берусь за первую заготовку - вареники с картошкой и розмарином. Их можно отварить, пожарить, запечь в мультиварке и в крайнем случае даже бросить в суп. Еда сытная, дешевая и простая в приготовлении, то есть идеальная.
Готовим тесто. В стакан теплой кипяченой воды добавляем 50 мл подсолнечного масла и соль, перемешиваем. Постепенно вливаем в миску, где уже имеется три стакана муки, вымешиваем эластичное, довольно крутое тесто. Оставляем в покое примерно на 40 минут, предварительно накрыв чем-нибудь, чтобы не обветривалось. Некоторые хозяйки также добавляют в тесто одно куриное яйцо.
Готовим тесто. В стакан теплой кипяченой воды добавляем 50 мл подсолнечного масла и соль, перемешиваем. Постепенно вливаем в миску, где уже имеется три стакана муки, вымешиваем эластичное, довольно крутое тесто. Оставляем в покое примерно на 40 минут, предварительно накрыв чем-нибудь, чтобы не обветривалось. Некоторые хозяйки также добавляют в тесто одно куриное яйцо.
Готовим начинку. Сначала надо почистить и отварить картошку вместе с лавровым листком. Потом ее остудить, пюрировать.
Готовим начинку. Сначала надо почистить и отварить картошку вместе с лавровым листком. Потом ее остудить, пюрировать.
Измельчить и обжарить на растительном масле лук, чеснок и немного розмарина.
Измельчить и обжарить на растительном масле лук, чеснок и немного розмарина.
Смешать картофель с содержимым сковородки, остудить.
Смешать картофель с содержимым сковородки, остудить.
Раскатать тесто, нарезать кружочками. Разложить начинку и позволить ребенку красиво залепить края вилочкой.
Раскатать тесто, нарезать кружочками. Разложить начинку и позволить ребенку красиво залепить края вилочкой.
Заморозить на доске, присыпанной мукой.
Заморозить на доске, присыпанной мукой.
После этого переложить в пакетик, подписанный «С любовью к мужу, вареники-картошка». Потому что будут еще «вареники-клубника», «вареники-творог» и «вареники-ленивые, детские».
После этого переложить в пакетик, подписанный «С любовью к мужу, вареники-картошка». Потому что будут еще «вареники-клубника», «вареники-творог» и «вареники-ленивые, детские».
P.S. Почему-то осталась начинка, из которой я слепила картофельные биточки в панировочных сухарях. Вкупе с овощным салатом одновременно приготовился обед.
P.S. Почему-то осталась начинка, из которой я слепила картофельные биточки в панировочных сухарях. Вкупе с овощным салатом одновременно приготовился обед.
