Запеканка из баклажан и томатов с хрустящей сырной корочкой
Осень – прекрасная пора для всевозможных кулинарных экспериментов с овощами. Все блюда получаются очень яркими, сочными, вкусными, низкокалорийными и невероятно ароматными. Чтобы лучше прочувствовать вкус осени, можно приготовить следующую запеканку.
Баклажаны тщательно помыть, отрезать хвостики. Затем порезать их кружочками, толщиной примерно по 5 мм. Сложить овощи в глубокую емкость и хорошенько посолить, чтобы ушла горечь. Через 15 минут промыть баклажаны под проточной водой и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Баклажаны тщательно помыть, отрезать хвостики. Затем порезать их кружочками, толщиной примерно по 5 мм. Сложить овощи в глубокую емкость и хорошенько посолить, чтобы ушла горечь. Через 15 минут промыть баклажаны под проточной водой и выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Томаты помыть и порезать колечками.
Красный перец (можно и желтый и зеленый), главное, чтобы сладкий, помыть, отрезать колечком хвостик и удалить внутренности (семечки). Еще раз хорошо промыть и порезать колечками аналогичного размера.
Чеснок очистить от шкурки и мелко порезать или измельчить через чеснокодавку.
Томаты помыть и порезать колечками.
Красный перец (можно и желтый и зеленый), главное, чтобы сладкий, помыть, отрезать колечком хвостик и удалить внутренности (семечки). Еще раз хорошо промыть и порезать колечками аналогичного размера.
Чеснок очистить от шкурки и мелко порезать или измельчить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного ( а лучше оливкового) масла до мягкости и образования румяной корочки.
Баклажаны обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного ( а лучше оливкового) масла до мягкости и образования румяной корочки.
Далее следует выложить овощи в жаропрочную форму слоями. Первым слоем баклажаны, затем помидоры и так несколько раз. Сверху присыпать овощи чесноком и выложить красиво колечки перцев.
Сыр потереть на мелкой терке и присыпать им сверху блюдо.
Отправить в духовку до готовности и образования румяной корочки. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов около получаса.
Далее следует выложить овощи в жаропрочную форму слоями. Первым слоем баклажаны, затем помидоры и так несколько раз. Сверху присыпать овощи чесноком и выложить красиво колечки перцев.
Сыр потереть на мелкой терке и присыпать им сверху блюдо.
Отправить в духовку до готовности и образования румяной корочки. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов около получаса.
Если необходимо разогреть запеканку, то можно сверху порционно покрошить сыр и отправить в микроволновку на пару минут, это придаст ей очень аппетитный вид.
Приятного аппетита!
Если необходимо разогреть запеканку, то можно сверху порционно покрошить сыр и отправить в микроволновку на пару минут, это придаст ей очень аппетитный вид.
Приятного аппетита!
