Запеканка из брокколи
Мне не очень нравится, если запеканки, омлеты и прочие вкусные завтраки теряют форму, когда их пытаешься достать из чаши для запекания. Я не пользуюсь духовкой - только мультиваркой на 4,5 литра, а она достаточно глубокая. Поэтому изымать что-то нежное приходится либо полностью остывшим, что не всегда вкусно, или же кусочками.
С брокколи и цветной капустой такой проблемы у меня не бывает никогда. Конечно, в процессе тепловой обработки соцветия отчасти утрачивают свежесть цвета, но все-таки остаются красивыми. Я стараюсь готовить брокколи как можно быстрей, чтобы сохранить в ней максимум полезных элементов. Идеальное решение - варка на пару в течение пяти минут. Учитывая, что в чашу мультиварки вода заливается холодной, а таймер начинает работу после ее закипания, совокупного времени как раз достаточно, чтобы капуста стала мягкой и горячей.
Иногда я делаю овощные запеканки. Их можно подавать в качестве здорового завтрака или как второе блюдо на обед. Запеканка с брокколи вкусна с супами - она одновременно заменяет и хлеб, и салат. Приготовим?
Промываем или размораживаем брокколи, разбираем ее на соцветия среднего размера, не пренебрегаем и ножками.
Промываем или размораживаем брокколи, разбираем ее на соцветия среднего размера, не пренебрегаем и ножками.
Смешиваем плавленый сыр, яйца, молоко, соль и специи по вкусу.
Смешиваем плавленый сыр, яйца, молоко, соль и специи по вкусу.
Должна получиться однородная полужидкая масса. Добавляем в нее немного муки, чтобы она стала похожей на жидкую магазинную сметану ;)
Должна получиться однородная полужидкая масса. Добавляем в нее немного муки, чтобы она стала похожей на жидкую магазинную сметану ;)
Смазываем чашу мультиварки маслом или маргарином примерно на пять сантиметров. Выше нет смысла, так как наша запеканка не поднимается - остается плотной и плоской. Присыпаем манкой, чтобы получилась симпатичная корочка.
Смазываем чашу мультиварки маслом или маргарином примерно на пять сантиметров. Выше нет смысла, так как наша запеканка не поднимается - остается плотной и плоской. Присыпаем манкой, чтобы получилась симпатичная корочка.
Выкладываем капусту на дно, добавляем заливку, запекаем примерно 20 минут
Выкладываем капусту на дно, добавляем заливку, запекаем примерно 20 минут
За это время блюдо успевает превратиться в цельное и не рассыпается. Снизу и по бокам появляется скромная румяная корочка. Можно и «позажаристей» (запечь подольше), но тогда погибнет много витаминов - напрасная жертва.
За это время блюдо успевает превратиться в цельное и не рассыпается. Снизу и по бокам появляется скромная румяная корочка. Можно и «позажаристей» (запечь подольше), но тогда погибнет много витаминов - напрасная жертва.
Подавать как самостоятельное блюдо или к супу.
Подавать как самостоятельное блюдо или к супу.
