Жаркое, или просто мясо тушеное с овощами
Поделиться
Ингредиенты
Мясо хорошо подходят ребра
Картофель
Баклажаны пару
Лук репчатый или лучше две
Морковь 2-3 шт
Помидоры 3-4 шт
Чеснок соль, приправы
Кабачки можно добавить
Average: 5 (1 vote)

Жаркое, или просто мясо тушеное с овощами

В детстве это просто называлось "тушеная картошка". Можно назвать как угодно: чанахи, жаркое, азу... последнее, правда, с солеными огурцами. Принцип один: картошка тушеная с мясом и другими овощами, кто во что горазд. Я делаю это в казане. Примерно так:

Беру всего на глаз: 

1

Картофель чистим (молодой можно просто хорошо помыть), режем на 4-6 частей.

Картофель чистим (молодой можно просто хорошо помыть), режем на 4-6 частей.

2

Морковь режем пластинками довольно крупными.

Морковь режем пластинками довольно крупными.

3

Вообще все овощи режем довольно крупно, баклажаны в том числе. Баклажаны можно посолить и помыть через полчаса, чтобы не горчили.

Вообще все овощи режем довольно крупно, баклажаны в том числе. Баклажаны можно посолить и помыть через полчаса, чтобы не горчили.

4

Лук режем полукольцами.

Лук режем полукольцами.

5

Мясо разделываем и режем так, как вам нравится.

Мясо разделываем и режем так, как вам нравится.

6

Помидоры заливаем кипятком, через несколько минут снимаем шкурку и режем на средние куски.

Помидоры заливаем кипятком, через несколько минут снимаем шкурку и режем на средние куски.

7

Обжариваем мясо с луком.

Обжариваем мясо с луком.

8

Выключаем огонь, добавляем немного воды - 100-150 гр. не больше. На мясо выкладываем морковь с чесноком,

Выключаем огонь, добавляем немного воды - 100-150 гр. не больше. На мясо выкладываем морковь с чесноком,

9

на морковь выкладываем картошку, солим, перчим, приправливаем каждый слой,

на морковь выкладываем картошку, солим, перчим, приправливаем каждый слой,

10

на картофель баклажаны, 

на картофель баклажаны, 

11

и сверху помидоры.

и сверху помидоры.

12

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 60-80 минут. Готовность проверяем по картошке. Минут за 20 до готовности снимаем крышку. И дотушиваем в открытой посуде. 

Приятного...

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 60-80 минут. Готовность проверяем по картошке. Минут за 20 до готовности снимаем крышку. И дотушиваем в открытой посуде. 

Приятного...

comments powered by HyperComments