Желудочки в соево-луковом соусе по-корейски
Я очень люблю куриные желудочки, не смотря на некоторую «неблагородность» этого блюда. Самое главное – это правильно их приготовить, чтоб мышца стала мягенькой. Для этого необходимо долго варить, минимум полтора часа. А дальше дело вкусовых предпочтений. Например, этот рецепт относится к корейской кухне.
Вот ингредиенты: желудки, лук, чеснок, соевый соус.
Вот ингредиенты: желудки, лук, чеснок, соевый соус.
Лук почистить, помыть.
Лук почистить, помыть.
Желудки помыть, освободить от желтых пленочек.
Желудки помыть, освободить от желтых пленочек.
Лук порезать полуколечками.
Лук порезать полуколечками.
Желудки отварить в подсоленной воде 2 часа. Дать стечь бульону (его не выливать).
Желудки отварить в подсоленной воде 2 часа. Дать стечь бульону (его не выливать).
Порезать мяско небольшими кусочками.
Порезать мяско небольшими кусочками.
Лук обжарить до прозрачности и выложить к нему желудки и бульон (150 мл примерно).
Лук обжарить до прозрачности и выложить к нему желудки и бульон (150 мл примерно).
Жарить на большом огне до выпаривания бульона. Затем влить соевый соус, чеснок (через пресс), уменьшить огонь и жарить минут 5—10.
Жарить на большом огне до выпаривания бульона. Затем влить соевый соус, чеснок (через пресс), уменьшить огонь и жарить минут 5—10.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
