Дрожжевые пирожки с картошкой
Чтобы сделать пирожки с картошкой, особых умений не надо. Их может приготовить даже начинающий кулинар. Пирожков получается много и они довольно сытные: пара пирожков – и наелся!
Приступаем к приготовлению дрожжевого теста. Предварительно подогретое молоко (воду) наливаем в миску, туда же добавляем дрожжи и сахар. Размешиваем смесь, пока полностью не растворятся дрожжи и сахар. Не переставая помешивать, постепенно всыпаем муку. Но не всю, а примерно 2/3, так как тесто не должно быть густым. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место для поднятия теста. Примерно минут через 40-60 оно увеличится в объеме раза в 2-3.
Приступаем к приготовлению дрожжевого теста. Предварительно подогретое молоко (воду) наливаем в миску, туда же добавляем дрожжи и сахар. Размешиваем смесь, пока полностью не растворятся дрожжи и сахар. Не переставая помешивать, постепенно всыпаем муку. Но не всю, а примерно 2/3, так как тесто не должно быть густым. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место для поднятия теста. Примерно минут через 40-60 оно увеличится в объеме раза в 2-3.
Готовим начинку для пирожков. Картофель чистим, режем и отвариваем. Дальше разминаем, делаем пюре. Нарезаем мелко лук, на сковородке обжариваем и добавляем в картофельное пюре. Потом солим, добавляем специи по своему вкусу.
Готовим начинку для пирожков. Картофель чистим, режем и отвариваем. Дальше разминаем, делаем пюре. Нарезаем мелко лук, на сковородке обжариваем и добавляем в картофельное пюре. Потом солим, добавляем специи по своему вкусу.
Когда подошло тесто, всыпаем в него оставшуюся муку. Вымесив тесто, начинаем лепить пирожки. Так как тесто очень мягкое и нежное, то перед лепкой руки смазываем растительным маслом. Отщипываем небольшой кусочек, формируем из него шарик. Приплющиваем рукой и кладем посередине лепешки столовую ложку начинки. Защипываем края пирожка и слегка приплющиваем рукой.
Когда подошло тесто, всыпаем в него оставшуюся муку. Вымесив тесто, начинаем лепить пирожки. Так как тесто очень мягкое и нежное, то перед лепкой руки смазываем растительным маслом. Отщипываем небольшой кусочек, формируем из него шарик. Приплющиваем рукой и кладем посередине лепешки столовую ложку начинки. Защипываем края пирожка и слегка приплющиваем рукой.
Готовый пирожок сразу же отправляем на разогретую сковородку. Жарим на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла. Пирожки на сковородке мгновенно поднимаются, становятся пышными! Обжарив с одной стороны, переворачиваем на другую. Через 3-5 минут пирожок со сковородки перекладываем на тарелку.
Готовый пирожок сразу же отправляем на разогретую сковородку. Жарим на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла. Пирожки на сковородке мгновенно поднимаются, становятся пышными! Обжарив с одной стороны, переворачиваем на другую. Через 3-5 минут пирожок со сковородки перекладываем на тарелку.
Как только пирожки с картошкой немного остынут, можно звать семью к столу.
Как только пирожки с картошкой немного остынут, можно звать семью к столу.
