Кулич глазированный
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Кулич глазированный

Кулич глазированный делают из дрожжевого теста, добавляют в него много масла, сахара и яиц. Еще в тесто кладут изюм, шалфей, цукаты, цедру или ванилин.

 

1

Муку просеиваем.

Муку просеиваем.

2

Смешиваем сухие дрожжи, соль, муку и сахар.

Смешиваем сухие дрожжи, соль, муку и сахар.

3

К смеси добавляем распаренный изюм. Теперь нам нужно тщательно все перемешать, чтоб каждая изюминка была покрыта сухой смесью.

К смеси добавляем распаренный изюм. Теперь нам нужно тщательно все перемешать, чтоб каждая изюминка была покрыта сухой смесью.

4

В отдельной миске взбиваем два белка и три желтка. Размягченное масло режем на кусочки. Молоко подогреваем до комнатной температуры.

В отдельной миске взбиваем два белка и три желтка. Размягченное масло режем на кусочки. Молоко подогреваем до комнатной температуры.

5

Смешиваем все сухие и жидкие продукты.

Смешиваем все сухие и жидкие продукты.

Growfood Growfood Growfood
6

Замешиваем тесто. Добавляем муку если надо. 

Замешиваем тесто. Добавляем муку если надо. 

7

Для брожения ставим в теплое место. Примерно через час делаем обмин теста. Выдерживаем еще минут тридцать.

Для брожения ставим в теплое место. Примерно через час делаем обмин теста. Выдерживаем еще минут тридцать.

8

После этого тесто выкладываем в форму смазанную маслом, или в несколько форм (чем большего размера форма, тем больше нужно времени для выпекания). Форму можно заменить алюминиевой кастрюлей или  металлической кружкой.

После этого тесто выкладываем в форму смазанную маслом, или в несколько форм (чем большего размера форма, тем больше нужно времени для выпекания). Форму можно заменить алюминиевой кастрюлей или  металлической кружкой.

9

Тесту в формах даем расстояться в теплом месте минут пятнадцать.

Выпекаем в разогретой до 160-180°C духовке не менее одного часа. Обязательно проверяем деревянной палочкой, если тесто прилипает к палочке – значит кулич еще сырой.

Готовый кулич охлаждаем, вынимаем из формы и выдерживаем несколько часов.

Тесту в формах даем расстояться в теплом месте минут пятнадцать.

Выпекаем в разогретой до 160-180°C духовке не менее одного часа. Обязательно проверяем деревянной палочкой, если тесто прилипает к палочке – значит кулич еще сырой.

Готовый кулич охлаждаем, вынимаем из формы и выдерживаем несколько часов.

10

Для украшения делаем глазурь из сахарной пудры и яичного белка. Поливаем кулич и ставим ненадолго в духовку для подсушивания (на минут пять).

Для украшения делаем глазурь из сахарной пудры и яичного белка. Поливаем кулич и ставим ненадолго в духовку для подсушивания (на минут пять).

Growfood Growfood Growfood
11

Глазурь можно приготовить еще из воды, сахара и лимонного сока. 

Глазурь можно приготовить еще из воды, сахара и лимонного сока. 

12

Сахар смешиваем с водой и увариваем до густой консистенции, переливаем в чашу, которая помещена в холодную воду. Растираем сироп, добавляя в него лимонный сок с холодной водой. Глазурь должна побелеть.

Сахар смешиваем с водой и увариваем до густой консистенции, переливаем в чашу, которая помещена в холодную воду. Растираем сироп, добавляя в него лимонный сок с холодной водой. Глазурь должна побелеть.

13

Этой глазурью поливаем кулич и даем подсохнуть.

Этой глазурью поливаем кулич и даем подсохнуть.

14

Сверху кулич глазированный, по желанию, украшаем изюмом, цукатами, тертым шоколадом, кому что нравится.

Сверху кулич глазированный, по желанию, украшаем изюмом, цукатами, тертым шоколадом, кому что нравится.

comments powered by HyperComments