Курник
В старину курник готовили к определенному празднику, к Пасхе или на Рождество. Кто-то придерживается тех традиций по сей день, а кто-то печет этот вкусный сборный пирог тогда, когда захочется.
Рецептов курников также много. Его могут печь на дрожжевом, песочном или слоеном тесте – всё зависит от вкусовых предпочтений тех, кого угощают. Начинка может отличаться, однако, курица и грибы это практически бессменные ингредиенты.
Для начала нужно подготовить начинку. Яйца и рис сварены. Курицу также отварить до готовности.
Для начала нужно подготовить начинку. Яйца и рис сварены. Курицу также отварить до готовности.
Репчатый лук порезать.
Репчатый лук порезать.
Обжарить его до готовности, лучше на сливочном масле – так курник будет ароматнее.
Обжарить его до готовности, лучше на сливочном масле – так курник будет ароматнее.
Куриное мясо обобрать с костей, мелко порубить на кусочки.
Куриное мясо обобрать с костей, мелко порубить на кусочки.
Грибы разморозить (если использовали замороженные), вымыть.
Грибы разморозить (если использовали замороженные), вымыть.
Нарезать кубиками.
Нарезать кубиками.
Обжарить до готовности на сковороде.
Обжарить до готовности на сковороде.
Выпечь тонкие блинчики по своему рецепту.
Выпечь тонкие блинчики по своему рецепту.
Приступаем к сборке курника. Тесто нужно разделить на две части: побольше и поменьше.
Приступаем к сборке курника. Тесто нужно разделить на две части: побольше и поменьше.
Большую часть раскатать.
Большую часть раскатать.
Рис смешать с рубленым яйцом и выложить на тесто в центре ровным слоем. Это будет первый ряд начинки.
Рис смешать с рубленым яйцом и выложить на тесто в центре ровным слоем. Это будет первый ряд начинки.
Накрыть первый слой блинчиками.
Накрыть первый слой блинчиками.
На блинчики горкой выложить курицу.
На блинчики горкой выложить курицу.
Накрыть вторым слоем блинов, последний слой начинки – это грибы, смешенные с жареным луком.
Накрыть вторым слоем блинов, последний слой начинки – это грибы, смешенные с жареным луком.
Накрыть курник вторым слоем раскатанного теста. Так, чтобы получился конус.
Накрыть курник вторым слоем раскатанного теста. Так, чтобы получился конус.
Сверху можно украсить фигурками из теста.
Сверху можно украсить фигурками из теста.
Выпекать курник в разогретой духовке до готовности теста – около 20-25 минут. За 5 минут до готовности смазать растопленным сливочным маслом.
Выпекать курник в разогретой духовке до готовности теста – около 20-25 минут. За 5 минут до готовности смазать растопленным сливочным маслом.
Подавать целиком на тарелке, нарезать непосредственно на столе. Осторожно, начинка может слегка высыпаться!
Подавать целиком на тарелке, нарезать непосредственно на столе. Осторожно, начинка может слегка высыпаться!
