Лазанья с домашним тестом
Классическая лазанья – это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из слоев теста, начинки и заливается специальным соусом – чаще всего это соус бешамель. В качестве начинки, как правило, используется фарш с овощами, хотя возможны и другие начинки.
Для начала готовим начинку. Для этого нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле.
Далее трем на крупной терке морковь, добавляем к луку, обжариваем.
Мелко режем болгарский перец, добавляем к остальной начинке, обжариваем.
В конце добавляем в начинку фарш и обжариваем. По желанию так же можно добавить кетчуп. Все, наша начинка готова.
Для начала готовим начинку. Для этого нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле.
Далее трем на крупной терке морковь, добавляем к луку, обжариваем.
Мелко режем болгарский перец, добавляем к остальной начинке, обжариваем.
В конце добавляем в начинку фарш и обжариваем. По желанию так же можно добавить кетчуп. Все, наша начинка готова.
Теперь готовим листы лазаньи. Конечно, их можно приобрести в магазине, однако намного дешевле приготовить их самостоятельно. Для этого смешиваем яйца с мукой и добавляем щепотку соли. Должно получиться пельменное тесто.
Теперь раскатываем тесто в тонкие пласты и разрезаем его на широкие полосы. Всего в итоге должно получиться шесть полос.
Теперь готовим листы лазаньи. Конечно, их можно приобрести в магазине, однако намного дешевле приготовить их самостоятельно. Для этого смешиваем яйца с мукой и добавляем щепотку соли. Должно получиться пельменное тесто.
Теперь раскатываем тесто в тонкие пласты и разрезаем его на широкие полосы. Всего в итоге должно получиться шесть полос.
В последнюю очередь готовим соус «бешамель». Для этого растапливаем в кастрюле или сковороде сливочное масло.
Когда оно растопится, добавляем в масло муку и немного обжариваем.
Затем очень тонкой струйкой вводим молоко, чтобы мука с маслом не превратилась в комки.
Как следует перемешиваем все ингредиенты, и доводим соус до кипения, чтобы по консистенции он стал схож с жидкой сметаной.
Соус немного солим.
В последнюю очередь готовим соус «бешамель». Для этого растапливаем в кастрюле или сковороде сливочное масло.
Когда оно растопится, добавляем в масло муку и немного обжариваем.
Затем очень тонкой струйкой вводим молоко, чтобы мука с маслом не превратилась в комки.
Как следует перемешиваем все ингредиенты, и доводим соус до кипения, чтобы по консистенции он стал схож с жидкой сметаной.
Соус немного солим.
После того, как соус будет готов, смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее три листа теста.
Поверх теста выкладываем начинку – ½ фарша с овощами.
После того, как соус будет готов, смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее три листа теста.
Поверх теста выкладываем начинку – ½ фарша с овощами.
Заливаем ½ соуса.
Заливаем ½ соуса.
Вновь покрываем оставшимися листами лазаньи. Сверху выкладываем начинку и равномерно выливаем оставшееся количество соуса.
Сверху потираем сыром (или можно выложить листы лазаньи, если они у Вас остались).
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим лазанью на 45 минут.
Через 45 минут блюдо можно вынимать. Приятного аппетита!
Вновь покрываем оставшимися листами лазаньи. Сверху выкладываем начинку и равномерно выливаем оставшееся количество соуса.
Сверху потираем сыром (или можно выложить листы лазаньи, если они у Вас остались).
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим лазанью на 45 минут.
Через 45 минут блюдо можно вынимать. Приятного аппетита!
