Лимонный пирог

Масло и яйца нужно достать из холодильника за час до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В размягченное масло всыпать 150 грамм сахара.

Миксером перетереть масло с сахаром добела.

Затем, взбивая на малых оборотах, по очереди вбить яйца, тщательно перетирая массу до однородности после каждого. Соду погасить уксусом, добавить к ингредиентам.

Лимоны тщательно вымыть, вытереть на сухо, а затем «добыть» цедру, аккуратно натерев на самой мелкой терке. Тереть нужно так, чтобы не затронуть белую шкурку.

Добавить цедру в тесто. Просеять муку, снова взбить, но не долго, а лишь до полного соединения всех ингредиентов.

Выложить тесто в силиконовую форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Лимоны разрезать пополам и выдавить сок. Получится около 150-170 грамм.

Смешать лимонный сок, 0,5 стакана воды и 50 грамм сахара. Сварить сироп на плите, дав покипеть жидкости около 5 минут.

Проверить готовность пирога зубочисткой. Если готов, достать из духовки, зубочисткой наколоть сверху, сделав много дырочек. Пирог на фото выглядит словно подгоревшим. Но это из-за того, что я положила сверху на тесто мякоть лимона, которая осталась при выдавливании. Вы так, конечно, можете не делать.

Теперь нужно пропитать пирог сиропом, поливая его сверху. Сиропа так много, что выпечка буквально будет плавать в нем. Оставляйте прямо так, сок быстро впитается, сделав лимонный пирог влажным, пропитанным и очень вкусным.

Дать настояться и остыть в течение 2-3 часов. Затем нарезать на кусочки и подавать к столу.