Небанальная ватрушка
Все мы привыкли, что ватрушка - это порционная булочка с творогом. Но, если вы рискнете приготовить ее по этому рецепту, то узнаете, что ватрушка бывает еще и в виде пирога. Причем отличаться она будет не только размером, но и вкусом. Такая ватрушка получается очень-очень нежной, она может даже напомнить чизкейк. Полюбится она и сладкоежкам, и тем, кто равнодушен к десертам.
Подготавливаем продукты: сметана в рецепте использовалась жирностью 20% (так вкуснее), творог не должен быть зернистым, чем однороднее и мягче его консистенция, тем лучше, если не найдется разрыхлителя, то можно "загасить" соду с уксусом, ванилин добавляется по вкусу.
Подготавливаем продукты: сметана в рецепте использовалась жирностью 20% (так вкуснее), творог не должен быть зернистым, чем однороднее и мягче его консистенция, тем лучше, если не найдется разрыхлителя, то можно "загасить" соду с уксусом, ванилин добавляется по вкусу.
Взбиваем яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объеме как минимум втрое.
Готовим тесто: добавляем сметану, муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешиваем и выливаем в форму. Я использовала силиконовую.Тесто получится жидкое, пусть вас это не смущает.
Взбиваем яйца с сахаром. Масса должна увеличиться в объеме как минимум втрое.
Готовим тесто: добавляем сметану, муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешиваем и выливаем в форму. Я использовала силиконовую.Тесто получится жидкое, пусть вас это не смущает.
Готовим начинку. Для этого так же взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем творог, манку, ванилин. Опять взбиваем блендером до однородности.
Готовим начинку. Для этого так же взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем творог, манку, ванилин. Опять взбиваем блендером до однородности.
Очень аккуратно наливаем начинку на тесто. Начинаем с центра и круговыми движениями двигаемся к краю. До конца бортиков формы доходить не надо, оставляем несколько сантиметров.
Очень аккуратно наливаем начинку на тесто. Начинаем с центра и круговыми движениями двигаемся к краю. До конца бортиков формы доходить не надо, оставляем несколько сантиметров.
Ставим в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов. Ватрушка поднимется, но после того как остудится - немного осядет.
Ставим в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов. Ватрушка поднимется, но после того как остудится - немного осядет.
В идеале должен получиться пирог с творожной сердцевиной. Но это не обязательно, так как результат будет зависеть от многих факторов: размера яиц, консистенции творога, от того как ляжет начинка на тесто. У меня вышел небольшой и даже нецентральный кружочек, но на вкус это никоим образом не повлияло.
Готовность блюда можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой - к ней ничего не должно прилипать. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой, а подавать со сметаной или вареньем, или без всего: ватрушка сама по себе получается хороша!
В идеале должен получиться пирог с творожной сердцевиной. Но это не обязательно, так как результат будет зависеть от многих факторов: размера яиц, консистенции творога, от того как ляжет начинка на тесто. У меня вышел небольшой и даже нецентральный кружочек, но на вкус это никоим образом не повлияло.
Готовность блюда можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой - к ней ничего не должно прилипать. Для украшения можно посыпать сахарной пудрой, а подавать со сметаной или вареньем, или без всего: ватрушка сама по себе получается хороша!
