Пасхальные булочки
Поделиться

Энергетическая ценность

  • 8.80 г.
    Белки
  • 12.60 г.
    Жиры
  • 44.00 г.
    Углеводы
  • 319.40 ккал.
    Калории
Average: 5 (1 vote)

Пасхальные булочки

Дрожжевое тесто – благодатный материал для изготовления вкусной разнообразной выпечки. Но с ним нужно уметь работать: замешивать с душой и любовью, чтобы на выходе тесто «дышало», а выпечка получалась нежной и воздушной. Пироги на дрожжевом тесте можно печь с любой начинкой: изюмом, вареньем, маком… В этом рецепте использовалась начинка коричная, кокосовая, шоколадная, мак с изюмом.

5 ч.
1 большая и 7 маленьких булочек
1

Первым делом готовим опару. Для этого нужно подогреть молоко, развести в нём дрожжи, 2/3 сахара и поставить в тёплое место (например, в еле-еле нагретую и отключённую духовку или к батарее), накрыв ёмкость полотенчиком. 

Первым делом готовим опару. Для этого нужно подогреть молоко, развести в нём дрожжи, 2/3 сахара и поставить в тёплое место (например, в еле-еле нагретую и отключённую духовку или к батарее), накрыв ёмкость полотенчиком. 

2

Тем временем отделить от двух яиц белки, они нужны будут для украшения пирогов. Остальные белки с желтками пойдут в тесто.

Тем временем отделить от двух яиц белки, они нужны будут для украшения пирогов. Остальные белки с желтками пойдут в тесто.

3

Через час опара увеличится в объёме и «запузырится».

Через час опара увеличится в объёме и «запузырится».

4

 Теперь в неё добавляем остальной сахар, яйца и сливочное масло.

 Теперь в неё добавляем остальной сахар, яйца и сливочное масло.

5

Всыпаем муку, вымешиваем плотное тесто и вновь ставим подниматься в тёплое место на 3-4 часа. 

Всыпаем муку, вымешиваем плотное тесто и вновь ставим подниматься в тёплое место на 3-4 часа. 

Growfood Growfood Growfood
6

Тесто увеличится вдвое примерно через 2 часа. Его следует обмять. Ещё через 1-2 часа тесто готово к выпечке. Всего из такого количества продуктов получится около одного килограмма дрожжевого теста.

Тесто увеличится вдвое примерно через 2 часа. Его следует обмять. Ещё через 1-2 часа тесто готово к выпечке. Всего из такого количества продуктов получится около одного килограмма дрожжевого теста.

7

Тесто вымесить как следует на посыпанной мукой поверхности, разделить на две части. Из одной части будем печь большой пирог. Для него тесто нужно раскатать в пласт, выложить маково-изюмную начинку. Такую начинку можно приготовить самим, а можно купить в супермаркете готовую (жестяная банка).

Тесто вымесить как следует на посыпанной мукой поверхности, разделить на две части. Из одной части будем печь большой пирог. Для него тесто нужно раскатать в пласт, выложить маково-изюмную начинку. Такую начинку можно приготовить самим, а можно купить в супермаркете готовую (жестяная банка).

8

Тесто свернуть плотным рулетом.

Тесто свернуть плотным рулетом.

9

Затем сформировать большую «улитку» и положить её в форму для выпекания (например, силиконовую). Оставить подходить на 30 минут.

Затем сформировать большую «улитку» и положить её в форму для выпекания (например, силиконовую). Оставить подходить на 30 минут.

10

Из остального теста будем печь маленькие булочки с разной начинкой. Их выйдет примерно 7 штук. Именно на столько частей делим тесто.

Из остального теста будем печь маленькие булочки с разной начинкой. Их выйдет примерно 7 штук. Именно на столько частей делим тесто.

Growfood Growfood Growfood
11

Раскатываем каждый кусочек в круглую лепёшку, насыпаем начинку. Например, корицу с сахаром.

Раскатываем каждый кусочек в круглую лепёшку, насыпаем начинку. Например, корицу с сахаром.

12

Или кокосовую стружку с сахаром.

Или кокосовую стружку с сахаром.

13

Или какао с сахаром же. Скрутить тесто с начинкой в рулетик, затем сформировать маленькую «улитку».

Или какао с сахаром же. Скрутить тесто с начинкой в рулетик, затем сформировать маленькую «улитку».

14

Булочки выложить в форму для запекания, оставить подходить на 40 минут.

Булочки выложить в форму для запекания, оставить подходить на 40 минут.

15

Пироги выпекать в течение 35 минут при 180-190 градусах. Большой пирог за 5 минут до готовности смазать растопленным сливочным маслом, а после выпечки можно украсить пищевой позолотой.

Пироги выпекать в течение 35 минут при 180-190 градусах. Большой пирог за 5 минут до готовности смазать растопленным сливочным маслом, а после выпечки можно украсить пищевой позолотой.

Growfood Growfood Growfood
16

На разрезе этот пирог выглядит очень аппетитно!

На разрезе этот пирог выглядит очень аппетитно!

17

Для украшения маленьких булочек необходимо взбить белки в течение двух минут, всыпать сахарную пудру, смешанную с молотой корицей, и взбивать ещё 7-9 минут до получения плотной аппетитной пены. Белковый крем нанести на тёплые булочки, украсить посыпкой и тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Для украшения маленьких булочек необходимо взбить белки в течение двух минут, всыпать сахарную пудру, смешанную с молотой корицей, и взбивать ещё 7-9 минут до получения плотной аппетитной пены. Белковый крем нанести на тёплые булочки, украсить посыпкой и тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments