Печенье хворост как в СССР
Поделиться
Ингредиенты
Яйца 2 штук
Молоко 250 грамм
Мука 160 грамм
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Водка 40 грамм
Масло растительное 400-500 грамм
Сахарная пудра 3-4 чайных ложки
Average: 5 (2 votes)

Печенье хворост как в СССР

Недавно в закромах маминой кладовки нашла чудесную вещь из времен СССР – формы для выпечки хвороста! Это воздушное чудо я помню с детства. А годы тотального дефицита мама всегда старалась побаловать нас сладким. Разводила тесто, и мы всей семьей посвящали вечер выпечке. Даже нам – детям – позволяли аккуратно окунуть форму в жидкое тесто, а затем зажарить хворост в кипящем масле. Родители рассказали, что однажды на свадьбу друзей всю ночь пекли хворост. Получилось целое ведро. Гости были в восторге! Тогда и сейчас особенно этот десерт является уникальным.

Смахнув пыль с коробочки, решили повторить! Тот самый вкус. Хрустящее легкое печенье, посыпанное сахарной пудрой, словно вновь вернулся в детство. Поищите, может и у вас дома есть это чудо? 

1 ч.
На 4-5 человек
1

Вот так выглядят сами формы. Наверное, они могут быть и других моделей, в зависимости от моделей, производителя. Плоская часть привинчивается к ручке, окончание которой – пластиковое (иногда встречается деревянное). Так как работа идет с горячим маслом, форма нагревается – пластик или дерево защищает руку.

Вот так выглядят сами формы. Наверное, они могут быть и других моделей, в зависимости от моделей, производителя. Плоская часть привинчивается к ручке, окончание которой – пластиковое (иногда встречается деревянное). Так как работа идет с горячим маслом, форма нагревается – пластик или дерево защищает руку.

2

Приготовьте тесто для хвороста. Для этого в глубокую емкость вбейте сырые яйца.

Приготовьте тесто для хвороста. Для этого в глубокую емкость вбейте сырые яйца.

3

Влейте молоко, добавьте сахар, соль и муку. Добавьте водку – именно она придаст печенью хруст. Размешайте до однородности. Если нужно, добавляйте муку или молоко. Смесь должна быть, как сметана 20% жирности или как тесто на тонкие блинчики.

Влейте молоко, добавьте сахар, соль и муку. Добавьте водку – именно она придаст печенью хруст. Размешайте до однородности. Если нужно, добавляйте муку или молоко. Смесь должна быть, как сметана 20% жирности или как тесто на тонкие блинчики.

4

Соберите формы. Они должны быть абсолютно сухими! В глубокой сковороде или сотейнике, кастрюльке разогрейте растительное масло и опустите в него формы. Их необходимо как следует прогреть.

Соберите формы. Они должны быть абсолютно сухими! В глубокой сковороде или сотейнике, кастрюльке разогрейте растительное масло и опустите в него формы. Их необходимо как следует прогреть.

5

Горячую форму аккуратно опустите в жидкое тесто ровно до верхнего края. Следите, чтобы не было «перелива».

Горячую форму аккуратно опустите в жидкое тесто ровно до верхнего края. Следите, чтобы не было «перелива».

6

Сразу опустите форму с тестом в кипящее масло и держите 4-5 секунд.

Сразу опустите форму с тестом в кипящее масло и держите 4-5 секунд.

7

Если всё сделали правильно, зажариваясь, хворост сам будет отставать от формы.

Если всё сделали правильно, зажариваясь, хворост сам будет отставать от формы.

8

Готовый хворост выкладывайте на тарелку. Лучше взять плоское блюдо и класть не более чем в два слоя – печенье хрупкое!

Готовый хворост выкладывайте на тарелку. Лучше взять плоское блюдо и класть не более чем в два слоя – печенье хрупкое!

9

Перед подачей посыпайте хворостом. Съедать лучше в течение нескольких часов, так как может отсыреть и потерять хруст. 

Перед подачей посыпайте хворостом. Съедать лучше в течение нескольких часов, так как может отсыреть и потерять хруст. 

comments powered by HyperComments