Пирог с ветчиной, сыром и грибами
Кто не любит пиццу? Пиццу любят все. Пицца продается на каждом шагу. Пиццерии встречаются везде. Правда, не знаю как у вас, а у нас в Беларуси настоящей пиццы практически не бывает. За пиццу выдают такое похабство, что страшно смотреть, не то что кушать. Спрос, конечно рождает предложение, но, когда предложение назойливо вертится на каждом шагу, то оно рождает спрос. Особенно, когда это касается еды. Продавать пиццу, конечно выгодно — продуктов мало, а цена неплохая. Не то, что пироги. Открытый пирог, по сути, мало чем отличается от пиццы. Тесто с начинкой и там и там. В пироге, однако, начинки и теста больше. Это по-русски. Хотим пирогов, товарищи! Дайте нам пирогов! Не дают. Пиццу им выгоднее. Вот так и гибнет национальное искусство. Спросите любого белоруса, пусть назовут 2 национальных блюда. Большинство назовут драники и запнутся. Зато пиццу знают все. Поэтому, сегодня у нас в программе пирог с ветчиной, сыром и грибами. Все тоже самое, что в пицце. Посмотрим, что вкуснее.
Берем
Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, столовую ложку сахара, разрыхлитель. Режем кубиками сливочное масло.
Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, столовую ложку сахара, разрыхлитель. Режем кубиками сливочное масло.
Растираем муку с маслом руками до мелкой крошки.
Растираем муку с маслом руками до мелкой крошки.
Добавляем молоко и замешиваем крутое тесто. Формируем из него шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.
Добавляем молоко и замешиваем крутое тесто. Формируем из него шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.
Если шампиньоны целые, режем их на 4 части.
Если шампиньоны целые, режем их на 4 части.
Сыр и ветчину нарезаем кубиками.
Сыр и ветчину нарезаем кубиками.
Смешиваем сыр, ветчину и грибы в миске. По желанию, можно добавить зелень и грецкие орехи.
Смешиваем сыр, ветчину и грибы в миске. По желанию, можно добавить зелень и грецкие орехи.
Лук режем и обжариваем до золотистого цвета.
Лук режем и обжариваем до золотистого цвета.
Для заливки взбиваем яйца со сметаной, добавляем немного соли и по вкусу приправы.
Для заливки взбиваем яйца со сметаной, добавляем немного соли и по вкусу приправы.
Тесто раскатываем и укладываем в форму. Края обрезаем.
Тесто раскатываем и укладываем в форму. Края обрезаем.
На дно выкладываем лук,
На дно выкладываем лук,
потом ветчину с сыром и грибами,
потом ветчину с сыром и грибами,
и заливаем нашей заливкой.
и заливаем нашей заливкой.
Остатки теста раскатываем, режем и выкладываем поверх начинки. Края теста в форме загнуть внутрь.
Остатки теста раскатываем, режем и выкладываем поверх начинки. Края теста в форме загнуть внутрь.
Выпекаем 40-45 минут в разогретой до 180° духовке. Готовность проверяем ножом - заливка должна затвердеть. Приятного аппетита.
Выпекаем 40-45 минут в разогретой до 180° духовке. Готовность проверяем ножом - заливка должна затвердеть. Приятного аппетита.
