Пирог с яблоками не для мультиварки

Приготовление этого вкусного яблочного пирога требует температуры в 200 градусов, а может, даже и выше. Опытным путем в течение трех лет эксплуатации я выяснила, что моя электрокастрюлька «Панасоник» отлично справляется только с теми рецептами, которые рассчитаны на 180°. Если ваша мультиварка разогревается сильнее моей или же в доме имеется духовка, непременно приготовьте этот сытный домашний пирог.

В книжке «Десерты на любой вкус» (Москва, 2000) авторы Берковы почему-то такое условие выпечки, как температура, не прописывают. Я решилась рискнуть. Согласно инструкции, испекла корж, затем покрошила на него яблоки и залила взбитыми с сахаром охлажденными белками. Но… даже через полчаса белки еще не схватились.

Готовя в мультиварке, нежелательно открывать крышку до финального звукового сигнала: температура падает, вследствие чего существенно возрастает время кулинарной обработки. А смотреть насквозь, в каком состоянии белки, я пока не научилась ;). Позволив пирогу потомиться еще полчаса, помимо вышеописанного, я достала ароматный, сочный полдник – однако предполагаю, что выглядеть он должен несколько иначе.

Все же опубликую хороший рецепт: авторы же не виноваты, что я готовлю в мультиварке.

Мне показалось, что уместным в том рецепте станет столовая ложка лимонной цедры.